Ácidos grasos Omega 3 Alimentación en la infancia Novedades Salud 

Suplementos de Omega 3 efectivos para mejorar los síntomas del déficit de atención con hipercatividad (TDAH) infantil

Los suplementos de ácidos grasos omega 3 pueden reducir los síntomas del trastorno de déficit de atención con hiperactividad (TDAH) en niños y niñas, según un estudio reciente

Read More
pescado 

Pescados que se pueden encontrar en España

En numerosas entradas hemos venido abordando el papel del pescado dentro de la nutrición humana. Su interesante composición proteínica, su contenido graso o de minerales o vitaminas hace del pescado un alimento casi imprescindible para una correcta nutrición del ser humano. En la actualidad, por ejemplo, numerosos estudios científicos están destacando la importancia fundamental para la salud de los ácidos grasos omega 3 presentes de forma abundante en el pescado azul. Por el contrario, numerosos estudios indican que la presencia de metales pesados contenidos en el pescado, principalmente en los…

Read More
Ácidos grasos Omega 3 Ácidos grasos Omega-6 Lípidos o grasas Salud 

Beneficios asociados a los ácidos grasos omega-3

En los últimos años, como comentábamos en nuestra entrada sobre los alimentos funcionales: ácidos grasos omega-3, se han puesto de moda los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 presentes en los lípidos del pescado debido a los efectos fisiológicos que se le atribuyen.

Read More
Ácidos grasos Omega 3 Ácidos grasos Omega-6 Lípidos o grasas Salud 

Alimentos funcionales: Ácidos grasos omega-3

Las tendencias en alimentación actuales indican un interés creciente de los consumidores en los países occidentales y en algunos en desarrollo, por incluir en la dieta aquellos alimentos que presentan algún beneficio específico para la salud, según el estado del conocimiento científico. Son los llamados alimentos funcionales. Estos alimentos funcionales, sean naturales o no, detalle todavía en disputa, han apuntado principalmente a las patologías cardiovasculares, salud de los huesos y osteoporosis, regulación del peso y del rendimiento físico, sensibilidad a la insulina o diabetes, el estado mental y psíquico o…

Read More
Ácidos grasos Omega-6 Lípidos o grasas Nutrientes Otros aceites semillas 

Ácido linoleico

El ácido linoleico es un ácido graso poliinsaturado de la familia omega-6 que debe ser necesariamente aportado al organismo mediante la alimentación puesto que nuestro cuerpo no puede sintetizarlo a partir de otros nutrientes. Estos ácidos poliinsaturados son imprescindibles puesto que desempeñan funciones esenciales para el equilibrio metabólico y estructural del cuerpo. Como recordamos en nuestra entrada introductoria sobre los ácidos grasos omega-6, los ácidos grasos de las familias omega-3 y omega-6 no son interconvertibles, debemos aportar ambos a la dieta. Sin embargo, a partir del ácido linoleico el cuerpo…

Read More
carne Curiosidades Economía, sociedad y alimentación Salud Vegetarianismo 

Grasas de la carne

El otro día comentábamos las propiedades nutricionales de la carne y en su posible interés dentro de la alimentación equilibrada. Sin embargo, cuando analizamos el papel de la carne en la dieta del ser humano y, más aún, cuando buscamos respuestas en las dietas de nuestros antepasados homínidos, tenemos que considerar algunos cambios trascendentales que se han producido en los últimos siglos. La industrialización de los alimentos, algo normalizado en la actualidad, ha modificado la naturaleza de las materias grasas en la alimentación. En nuestra entrada sobre las carnes indicábamos…

Read More
Ácidos grasos Omega 3 Algas Dietas Economía, sociedad y alimentación Lípidos o grasas pescado Salud Videos 

Ácidos grasos omega 3. Parte 4.

Cuarto vídeo sobre los efectos de los ácidos grasos Omega 3 en el funcionamiento del organismo humano, última parte de  un programa de Redes emitido por La 2 de la TV pública de España. En este vídeo se comentan las relaciones entre el consumo de Omega 3 y de otros grasos esenciales: los Omega 6. Los Omega 6 son esenciales, al igual que los Omega 3, para el buen funcionamiento cerebral. Hoy en día, debido a los profundos cambios en la composición de la dieta, se consume poco Omega 3…

Read More
Ácidos grasos Omega 3 Alimentos Dietas pescado Salud 

Lista de pescados azules

Después de ver los vídeos sobre la importancia de los ácidos grasos Omega 3 es fundamental presentar una lista de los pescados azules, cuyo consumo parece tan recomendable. El concepto pescado azul hace referencia a un grupo de pescados que presentan más de un 7% de grasa inserta entre los músculos del pescado. Por tanto, la denominación azul viene dada por criterios nutricionales y no biológicos. De todos modos,  la cantidad de grasa influye en la coloración del pez y, por tanto, muchos pescados grasos presentan una coloración externa azul.…

Read More