Economía, sociedad y alimentación Obesidad Salud 

Índice de Masa Corporal

Según indican las estadísticas, la principal causa subyacente, tras el tabaquismo, de la mayor parte de las enfermedades mortales en el llamado Occidente es una dieta insuficiente y una falta de ejercicio físico. En este caso, al contrario de lo que ocurre en muchos otros países del mundo, la insuficiencia en la dieta no viene dada por falta de acceso a alimentos suficientes sino por el desequilibrio entre los alimentos que componen la dieta. El resultado es que mientras muchas poblaciones del mundo se mueren literalmente de hambre otras lo…

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Alimentos funcionales para reducir el apetito

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un proceso biotecnológico para la producción de una molécula natural, la fagomina, que puede retrasar la aparición del apetito. Así lo comunica la nota de prensa emitida por el CSIC. La fagomina es iminoazúcar que retrasa la sensación de hambre al retardar la absorción de la glucosa presente en los azúcares refinados y los almidones, evitando un rápido descenso del azúcar en sangre. La fagomina es similar la glucosa presente en pequeñas cantidades en el trigo sarraceno y su producción…

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Obesidad infantil

Entre las noticias aparecidas en los medios sobre alimentación, recientemente, el 22-0-2009, Antena 3 noticas se hacía eco de una estadística que indicaba que la obesidad infantil se dispara entre nuestros jovenes y que ha aumentado un 35% en los útlimos años y que, hoy en día, el 16% de los niños y niñas entre 6 y 7 años son obesos. Los motivos indicados para este aumento se centran en las rutinas diarias y la falta de tiempo para cocinar. Esta incapacidad de los padres para preparar la comida de…

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