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Efectos del consumo de aceite de oliva: Entrevista con Jesús de la Osada

Hemos comentado en algunas entradas la importancia del consumo de aceite de oliva para la salud y, más en general, las bondades de la dieta mediterránea. En esta entrevista, Jesús de la Osada, catedrático de Bioquímica de la Universidad de Zaragoza y coordinador del grupo de investigación de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza «Bases Moleculares de la Ateroesclerosis», para quien el aceite de oliva ha sido uno de los ejes fundamentales de su investigación académica, comenta algunos puntos relevantes del papel del consumo de aceite de oliva en la…

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Guía de la alimentación saludable

Os presentamos la lista de recomendaciones sugeridas por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) para este 2010. Las recomendaciones incluyen tanto objetivos nutricionales intermedios, establecidos con una intención claramente práctica y acorde a los hábitos alimenticios actuales de la población española,  como unos objetivos nutricionales finales marcados por el conocimiento científico común e institucionalmente  aceptado sobre nutrición en estos momentos. Así mismo, se incluyen unos comentarios sobre cada objetivo nutricional y la realidad estadística de las costumbres en la mesa de los españoles. Siempre es interesante echar un vistazo…

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Análisis de la calidad dietética de los menús del día en las ciudades españolas

Todas y todos aquellos que intentamos mantener una dieta razonablemente equilibrada hemos sufrido en los restaurantes de nuestras ciudades (de España)  la dificultad habitual de encontrar unos platos dentro del menú que no nos obliguen a saltarnos a la torera las reglas básicas de la alimentación equilibrada. Si vistamos los restaurantes de forma esporádica esto tampoco representa un gran problema pero para la gente obligada, por sus diversas razones, a realizar diariamente una de las comidas principales mediante los menús de los restaurantes si puede suponer un hándicap importante para…

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Día de la Manifestación contra los transgéncios

Hoy nos hemos acercado a la manifestación contra los alimentos transgénicos celebrada en Madrid y que os anunciábamos en la entrada anterior. Como suele ser habitual, la manifestación ha sido festiva, carnavalesca y reivindicativa. Nosotros apoyamos algunas de las reivindicaciones de estos colectivos porque nos parecen muy sensatas, aunque más que contra los transgénicos es contra usos que se está haciendo de ellos. Podríamos destacar entre las más importantes estas tres: No autorizar la utilización de los alimentos modificados genéticamente hasta que todos los estudios necesarios para evaluar su impacto…

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Manifestación contra los transgénicos

Un amigo de nutricion-dietas.com nos ha enviado esta convocatoria y como nos parece un asunto de suficiente relevancia la incorporamos a la página. Se trata de una convocatoria para llevar a cabo una MANIFESTACIÓN CONTRA LOS TRANSGÉNICOS,  que se celebrará en Madrid, el día 17 de Abril de 2010. La convocatoria arranca a las 11:30 de la mañana en la Puerta de Alcalá. La manifestación viene convocada bajo el lema «Por una agricultura y una alimentación libre de transgénicos«. Este acto está integrado dentro de la llamada Semana estatal de…

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¿Hay que hacerse vegetariano? Declaración de Barsac: Sostenibilidad medioambiental y dieta semitariana

Continuamos con nuestras entradas sobre el vegetarianismo presentando una declaración que nos parece interesante y que se centra en varios de los puntos relevantes del debate. Se trata de la declaración de Barsac, redactada durante los meses de Octubre y Noviembre de 2009, con el título Sostenibilidad medioambiental y la dieta semitariana. Las actividades agrícolas y producción a gran escala de carne para consumo humano llevan asociadas un impacto sobre el medio ambiente. Este impacto es global e incluye posibles amenazas de contaminación de aire, agua y tierra, afecta al…

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Adicción a la comida basura

Según un estudio dirigido por Paul Kenny y llevado a cabo por científicos del Instituto de Investigación The Scripps, en Jupiter, Florida, el consumo excesivo de alimentos altos en calorías puede desencadenar en el cerebro respuestas similares a las de otras adicciones. Este estudio, cuyas conclusiones aparecen en la edición en línea del 28 de Marzo del 2010 de la revista Nature Neuroscience, fue realizado con ratas. Las ratas tienen unos patrones alimenticios similares a los de los seres humanos y son una de las especies más comúnmente utilizadas como…

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Alimentos funcionales para reducir el apetito

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un proceso biotecnológico para la producción de una molécula natural, la fagomina, que puede retrasar la aparición del apetito. Así lo comunica la nota de prensa emitida por el CSIC. La fagomina es iminoazúcar que retrasa la sensación de hambre al retardar la absorción de la glucosa presente en los azúcares refinados y los almidones, evitando un rápido descenso del azúcar en sangre. La fagomina es similar la glucosa presente en pequeñas cantidades en el trigo sarraceno y su producción…

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Dieta del Dr. Dean Ornish

Os traemos hoy una conferencia sobre alimentación, estilo de vida y salud presentada por el Dr. Dean Ornish dentro de las conferencias TED en 2009. El Dr. Dean Ornish es el fundador y presidente del Instituto de Investigación en Medicina Preventiva en Sausalito, California y ha demostrado en sus investigaciones que cambios en el estilo de vida, incluyendo la alimentación como uno de sus pilares, pueden revertir condiciones críticas en enfermos cardiovasculares. Y los cambios aparecen a partir de los 4 meses, para asombro de la comunidad científica. El estudio…

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Proposición de ley para la prohibición del cultivo de productos agrícolas modificados genéticamente

El día 2 de Julio del 2009, Alexis Inglada Romero interviene en el Pleno del Parlamento de Cataluña, en sesión ordinaria, como representante de la Comisión promotora de una proposición de ley para la prohibición del cultivo de productos agrícolas modificados genéticamente. Nos parece muy importante difundir este tipo de iniciativas. Por una parte, refleja el trabajo de dos años de un grupo de ciudadanos que, mediante recogida de firmas, consiguen llevar su propuesta al parlamento: un ejemplo de lo que podría ser la democracia. Por otra parte, nos permite…

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