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Centeno

El centeno es otro de los cereales integrales que resulta interesante incluir en la dieta, especialmente en forma de pan de centeno, que suele ser el uso más habitual para este cereal. El centeno (Secale cereale (L.) M.Bieb.) es una planta monocotiledónea anual de la familia de las gramíneas y que se cultiva por su grano o como alimento para animales. Es un miembro de la familia del trigo y se relaciona estrechamente con la cebada. El centeno es muy resistente al frío, más precoz que el trigo y puede…

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alga wakame Alga wakame Alimentos Dietas Salud 

Propiedades del alga Wakame

En una entrada anterior os hablábamos de forma general del alga Wakame. Hoy nos centramos en sus propiedades nutricionales. Junto a la importancia en la alimentación en las algas que ya comentamos, en lo que se refiere específicamente al alga wakame encontramos que es muy parecida a nivel nutricional a la kombu, rica especialmente en calcio y los grupos vitamínicos B y C. Por tanto, es muy útil en los casos en que hay que aumentar el consumo de estas vitaminas, como en nerviosismo, estrés, depresiones, ciáticas, lumbago, etc. El…

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espirulina polvo Alga espirulina o spirulina Alimentos 

Propiedades del alga Espirulina o Spirulina

Las propiedades del alga espirulina o spirulina en detalle, su importancia en la alimentación.

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Alga kombu o konbu Alimentos Dietas Salud 

Modo de empleo del alga Kombu o Konbu

Añadimos a nuestra colección de entradas sobre el alga Kombu o Konbu el modo de empleo de este alga. Antes de su consumo requiere un remojo previo de 20 minutos y, posteriormente, 30 minutos de cocción. Se utiliza preferentemente para acompañar platos de cereales y legumbres. La kombu de calidad presenta una fina capa de polvo blanco en su superficie, para preparar este alga simplemente hay que quitar con un trapo húmedo esta capa y dejar el alga a remojo durante unos quince minutos y ya está lista tanto para…

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Alga hijiki o hiziki Algas Alimentos 

Propiedades del alga hijiki o hiziki

Os habíamos comentado en otra entrada las características generales del alga hijiki o hiziki y hoy nos centramos en detalle en sus características nutricionales. Como dijimos, el alga hiziki es muy rica en provitamina A y  en hierro fácilmente asimilable y es ideal en casos de hipotiroidismo gracias a su contenido en Yodo, aunque es necesario consultar con el médico o especialista si se está tomando medicación para el tiroides. Resumiendo la composición nutricional del alga hijiki o hiziki (por cada 100 g. de algas hiziki) tenemos: Proteína 5-10 %.…

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Alga kombu o konbu Alimentos Dietas Salud 

Propiedades del alga Kombu o Konbu

Habiamos hablado de forma general del alga Kombu o konbu y de su importancia dentro de una dieta sana. Hoy nos centramos en detalle en la Información nutricional del alga kombu (por 100 g.) y que es: 274 Calorías. 6,3 g. de Proteína. 0,3 g. de Grasas saludables. 61,6 g. de Carbohidratos. 3 g. de Fibra. 800 mg. de Calcio. 300 mg. de Yodo. 15 mg. de Hierro. 5,800 mg. de Potasio. Es importante recordar la riqueza del alga kombu en minerales, aminoácidos y en azucares simples sin embargo sus…

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Alga nori Alimentos Dietas Salud Útiles y fáciles consejos 

Propiedades del alga Nori

Habíamos hablado en otra entrada del alga Nori de forma general y de su importancia dentro de la alimentación. Hoy nos centramos  en la Información nutricional del alga Nori (por 100 g.), que puede resumirse de este modo: 24 – 35 % de proteínas. 350 – 470 mg. de Calcio. 2 – 8 mg. de Yodo. 30 – 40 mg. de Hierro. 3.200 mg. de Potasio. 80 – 90 mg. de Magnesio. 10.000 U.I de betacaroteno (provitamina A). Ya indicamos la importante riqueza del alga Nori en proteínas, vitaminas de…

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