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Receta de pan integral de centeno

En una entrada anterior os habíamos hablado de la importancia del centeno dentro de una dieta equilibrada. Como podemos observar en las pirámides alimenticias recomendadas por nuestras instituciones, el consumo de cereales debe ser uno de lo pilares de la alimentación. Normalmente el centeno se consume en nuestras sociedades en forma de pan por lo que hoy os dejamos una receta para hacer de forma casera este pan integral de centeno, que es una buena forma de incorporar los cereales a la alimentación diaria. En la mayor parte de los…

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Centeno

El centeno es otro de los cereales integrales que resulta interesante incluir en la dieta, especialmente en forma de pan de centeno, que suele ser el uso más habitual para este cereal. El centeno (Secale cereale (L.) M.Bieb.) es una planta monocotiledónea anual de la familia de las gramíneas y que se cultiva por su grano o como alimento para animales. Es un miembro de la familia del trigo y se relaciona estrechamente con la cebada. El centeno es muy resistente al frío, más precoz que el trigo y puede…

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Algas (II): Importancia en la alimentación.

En la entrada anterior hablábamos de forma general de las algas, hoy nos centramos en su importancia para la alimentación. Las algas marinas pueden, y probablemente deben, ser un elemento fundamental dentro de una dieta saludable y así lo ha sido para muchas sociedades del mundo, antiguamente  y en la actualidad. Su uso ha estado muy extendido dentro de las llamadas civilizaciones orientales, por la importancia de las algas como alimento para fortalecer la sangre, el corazón y el sistema circulatorio, pero también se han utilizado en zonas de Europa,…

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