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La paradoja francesa

En una entrada anterior nos centramos en la llamada paradoja griega, que relacionaba un alto consumo de tabaco con una menor incidencia de cáncer de pulmón en Grecia. Hoy vamos con la llamada paradoja francesa, no tan espectacular, pero también muy curiosa y más conocida. El papel de los compuestos bioactivos no nutricionales, ingeridos con los alimentos, en nuestra salud es el responsable de estas paradojas griega y francesa. Estas relaciones inesperadas se pusieron de manifiesto tras varios estudios epidemiológicos sobre la dieta e incidencia de enfermedades en diferentes poblaciones…

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Alimentación y cáncer Dieta mediterranea Dietas Economía, sociedad y alimentación Salud 

La paradoja griega

Tan complejo son las relaciones entre alimentación y salud o, con un poco más de precisión, ente estilo de vida y salud, que aparecen paradojas regularmente entre la datos sobre salud y lo que se podría esperar observando los hábitos de las poblaciones estudiadas. La más conocida de estas paradojas quizás sea la llamada paradoja francesa, relacionada con el consumo moderado de vino y una reducción de la incidencia de enfermedades cardiovasculares, pero nosotros nos centramos hoy en otra: la llamada paradoja griega. Es bien conocido por la ciencia que…

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Dieta mediterranea Dietas Economía, sociedad y alimentación Piramide alimenticia 

Pirámide alimenticia de la dieta mediterránea

En dos entradas anteriores habíamos hablado tanto de la pirámide alimenticia como de la dieta mediterránea. Hoy nos centramos en comparar la pirámide alimenticia asociada a la dieta mediterránea con la pirámide nutricional habitual recomendada por el departamento de agricultura de EEUU. Esta es la pirámide alimenticia recomendada actualmente por dicho departamento: anaranjado: cereales y derivados, preferentemente integrales. verde: verduras y legumbres frescas. rojo: frutas frescas. amarillo: aceites y grasas. azul: productos lácteos. añil: carnes, pescados y legumbres secas. Y esta la pirámide nutricional

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Dieta mediterránea

El termino dieta mediterránea fue acuñado a mediados del siglo XX para hacer referencia a los elementos comunes de la alimentación de los países del área mediterránea, más concrétamente, la de aquellos con amplío cultivo del olivo. Los países donde se sigue, más o menos, esta dieta mediterránea son España, sur de Francia, Grecia, Italia y Malta. Los patrones considerados comunes a la dieta mediterránea son: La base del aporte de grasas es el aceite de oliva. Alto consumo de cereales (especialmente trigo), legumbres, vegetales, fruta y frutos secos. Moderado…

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