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¿Hay que hacerse vegetariano? Sobre la dieta vegetariana

Seguimos con nuestro análisis del vegetarianismo y nos centramos hoy en valorar si la dieta vegetariana puede ser adecuada a nivel nutricional o no. Para enjuiciar el valor nutritivo de la dieta vegetariana se ha de considerar su capacidad para proporcionar los distintos nutrientes y energía recomendables. A través de los cereales, legumbres, frutos secos y aceites presentes de forma constante en las dietas vegetarianas se pueden satisfacer sin ningún problema los requerimientos energéticos del cuerpo humano. De hecho, observando las pirámides alimenticias presentadas por las instituciones así como las…

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Dieta del Dr. Dean Ornish

Os traemos hoy una conferencia sobre alimentación, estilo de vida y salud presentada por el Dr. Dean Ornish dentro de las conferencias TED en 2009. El Dr. Dean Ornish es el fundador y presidente del Instituto de Investigación en Medicina Preventiva en Sausalito, California y ha demostrado en sus investigaciones que cambios en el estilo de vida, incluyendo la alimentación como uno de sus pilares, pueden revertir condiciones críticas en enfermos cardiovasculares. Y los cambios aparecen a partir de los 4 meses, para asombro de la comunidad científica. El estudio…

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