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Gambas al ajillo

Después de una receta tan elaborada y sabrosa como la de arroz con bogavante vamos hoy con una mucho más sencilla pero también «rica, rica», como dice uno de los héroes españoles de la cocina, Arguiñano, y uno de los clásicos del marisco: gambas al ajillo. Las gambas al ajillo son una tapa muy sabrosa y que puede ser un perfecto entrante para una de nuestras comidas familiares de Navidad. Hemos encontrado este vídeo, del canal de youtube ComemosBien, con una receta para preparar las gambas al ajillo que nos…

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Receta de escalivada

La escalivada es un plato típico catalán de origen rural, como casi todos los platos típicos, cuya base son las verduras asadas, principalmente berenjena, pimiento y cebolla aunque hay recetas que preparan la escalivada incluyendo tomates o patatas. Es muy curioso lo que ocurre con el nombre de la escalivada: la mayor parte de las entradas de internet la recogen como escalibada aunque tanto en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española (RAE) como en la Wikipedia aparece como escalivada y no se considera válida la forma…

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El Gazpacho

La semana pasada os presentábamos una receta para preparar ajoblanco con uvas y nos hemos dado cuenta de que no podemos dejar fuera al que quizás sea el plato sureño más característico del verano español: el gazpacho. El origen del gazpacho es desconocido aunque se sabe que en una versión primigenia, a base de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre, alimentó a los campesinos españoles durante siglos. Con el tiempo evolucionó hasta la versión que conocemos hoy en día. Tradicionalmente se ha considerado un plato andaluz, siendo Andalucía una…

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Receta de Ajoblanco con uvas

Estas semanas estamos ofreciéndoos algunas recetas adecuadas para estos meses donde este calor estival nos tiene prácticamente atrapadas y atrapados en casa  esperando que caigan las sombras para hacer vida común en las calles. Nos salimos de la línea de ensaladas para acudir a una de las recetas más típicas del sur de España en el verano: el ajoblanco, en este caso con uvas. Este plato es una delicia. Los que lo habéis probado sabréis de lo que hablo y los que no, deberíais, dicho esto con toda humildad, descubrirlo.…

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