pescado 

Pescados que se pueden encontrar en España

En numerosas entradas hemos venido abordando el papel del pescado dentro de la nutrición humana. Su interesante composición proteínica, su contenido graso o de minerales o vitaminas hace del pescado un alimento casi imprescindible para una correcta nutrición del ser humano. En la actualidad, por ejemplo, numerosos estudios científicos están destacando la importancia fundamental para la salud de los ácidos grasos omega 3 presentes de forma abundante en el pescado azul. Por el contrario, numerosos estudios indican que la presencia de metales pesados contenidos en el pescado, principalmente en los…

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Presencia de metales pesados en el pescado

«El ser humano es el animal con mayor contenido de metales pesados en el cuerpo». La presencia de metales pesados en el pescado o en otros alimentos o el aire está influyendo en la salud humana.

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Beneficios asociados a los ácidos grasos omega-3

En los últimos años, como comentábamos en nuestra entrada sobre los alimentos funcionales: ácidos grasos omega-3, se han puesto de moda los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 presentes en los lípidos del pescado debido a los efectos fisiológicos que se le atribuyen.

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Lista de pescados azules

Después de ver los vídeos sobre la importancia de los ácidos grasos Omega 3 es fundamental presentar una lista de los pescados azules, cuyo consumo parece tan recomendable. El concepto pescado azul hace referencia a un grupo de pescados que presentan más de un 7% de grasa inserta entre los músculos del pescado. Por tanto, la denominación azul viene dada por criterios nutricionales y no biológicos. De todos modos,  la cantidad de grasa influye en la coloración del pez y, por tanto, muchos pescados grasos presentan una coloración externa azul.…

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