Entradas etiquetadas como nutricion

Valor nutricional del fonio

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Sin Votos)
Cargando…
18 de abril de 2016
fonio espiga

Nos centramos hoy en analizar con detalle el valor nutricional del fonio, un cereal de uso muy extendido en África que está comenzando a llegar a Occidente en estos últimos años. En una entrada anterior, Fonio, el cereal desconocido, hablábamos de él en profundidad y os indicábamos sus usos en la cocina.

Seguir leyendo »

Publicado en Fonio, Nutricion
Etiquetado como ,
Sin comentarios »


Composición grasa del marisco

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Sin Votos)
Cargando…
11 de abril de 2016
marisco

El marisco lleva formando parte de las dietas de los seres humanos desde tiempos inmemoriales, tan antiguos al menos como las civilizaciones agrarias con las que arrancan los registros escritos. Vemos hoy su contenido en grasa al detalle.

Seguir leyendo »

Los 10 pescados con más omega-3

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Sin Votos)
Cargando…
4 de abril de 2016
atun rojo mas rico omega 3

Vamos hoy con la lista de los 10 pescados con más omega-3. Los ácidos grasos omega-3 se han convertido en uno de los nutrientes estrella de la última década. Al amparo de numerosas investigaciones llevadas a cabo en estos últimos años, el papel de las grasas dentro de una dieta saludable se ha transformado notablemente.

Seguir leyendo »

Piramide de la alimentación saludable SENC 2015

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votos, media: 5,00 de 5)
Cargando…
14 de marzo de 2016
PIramide-alimentaria-snec-2015

Nos hacemos eco hoy de la aparición de una nueva pirámide alimenticia, la piramide de la alimentación saludable SENC 2015. Como buenos seguidores de guías alimenticias, nos congratulamos de esta renovación de la pirámide SENC puesto que se trata, desde nuestro punto de vista, de una de las mejores piramides alimenticias presentadas hasta la fecha.

Seguir leyendo »

Efectos fiosológicos del consumo de fibra

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Sin Votos)
Cargando…
18 de diciembre de 2014
fibra alimentos

En una entrada anterior comenzábamos nuestro análisis del papel de la fibra dentro de la alimentación y su relación con la salud de nuestro organismo. Nos centramos hoy en los efectos fisiológicos del consumo de fibra que, como iremos viendo, son los responsables de sus beneficiosos sobre nuestra salud.

Seguir leyendo »

La fibra dietética

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Sin Votos)
Cargando…
15 de diciembre de 2014
alimentos con fibra

Se denomina fibra dietética a los compuestos asociados a la pared celular vegetal resistentes a la acción de los enzimas digestivos del intestino delgado. Sin embargo, las definiciones de fibra dietética que se manejan incluyen un conjunto muy heterogéneo de sustancias con propiedades físico-químicas diferentes, algunas de las cuales pueden ser de importancia fiosológica.

Seguir leyendo »

Vitamina K

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Sin Votos)
Cargando…
11 de diciembre de 2014
alimentos ricos en vitamina k

La vitamina K es una vitamina liposoluble con actividad en la coagulación sanguínea. Vemos en detalle su papel en el organismo.

Seguir leyendo »

Hidratos de carbono y enfermedad cardiovascular

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Sin Votos)
Cargando…
9 de diciembre de 2014
hidratos de carbono

Las enfermedades cardiovasculares se han convertido en uno de los principales problemas de salud en gran parte de las sociedades contemporáneas, especialmente en los entornos urbanos. Nos centramos hoy en el papel de los hidratos de carbono en la aparición de la enfermedad cardiovascular.

Seguir leyendo »

Conferencia Dr. Jorge Perez Calvo – Alimentos contractivos, expansivos y equilibrados

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Sin Votos)
Cargando…
1 de diciembre de 2014
jorge perez calvo

Nos hacemos eco hoy de una interesante conferencia del Conferencia del Dr. Jorge Perez Calvo recogida bajo el título Alimentos contractivos, expansivos y equilibrados, incluida en el IV Congreso de la Alimentición viva y consciente. Debajo del vídeo os dejamos

Seguir leyendo »

Importantes fitoquímicos: Glucosinolatos e indoles

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Sin Votos)
Cargando…
21 de noviembre de 2014
cruciferas

Los glucosinolatos están muy presentes en un grupo de verduras cuya importancia para la salud se está poniendo de manifiesto en los últimos años, las crucíferas, que incluyen BROCOLI, COLIFLOR, RABANO, COLES y COLES DE BRUSELAS.

Seguir leyendo »