Ácido linoleico

sojaaceite

El ácido linoleico es un ácido graso poliinsaturado de la familia omega-6 que debe ser necesariamente aportado al organismo mediante la alimentación puesto que nuestro cuerpo no puede sintetizarlo a partir de otros nutrientes.

Estos ácidos poliinsaturados son imprescindibles puesto que desempeñan funciones esenciales para el equilibrio metabólico y estructural del cuerpo.

Como recordamos en nuestra entrada introductoria sobre los ácidos grasos omega-6, los ácidos grasos de las familias omega-3 y omega-6 no son interconvertibles, debemos aportar ambos a la dieta. Sin embargo, a partir del ácido linoleico el cuerpo humano puede realizar la síntesis de otros ácidos grasos poliinsaturados. Este es el caso del ácido araquidónico, esencial por su función biológica pero no estrictamente indispensable en tanto que puede ser producido por el organismo a partir del ácido linoleico. Continuar leyendo “Ácido linoleico”

Ácidos grasos Omega -6

girasol

Nuestra alimentación debe aportar a nuestro organismo dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados que nuestro cuerpo no puede sintetizar y que, por tanto, deben ser suministrados a través de la alimentación.

Uno de ellos es la familia omega-3, de la que hemos hablado en varias ocasiones, y otra la familia omega-6, encabezada por el ácido linoleico.

Un hecho importante es que los ácidos grasos de estas dos familias, omega-3 y omega-6, no son intercambiables y es necesario realizar un aporte alimentario de ambas. En cambio, a partir del ácido linoleico el organismo es capaz de realizar la síntesis de otros ácidos grasos poliinsaturados, especialmente el ácido araquidónico. Continuar leyendo “Ácidos grasos Omega -6”

Vídeo: Ácidos grasos omega 3. Parte 3.

Tercer vídeo sobre los efectos de los ácidos grasos Omega 3 en el funcionamiento del organismo humano, tercera parte de  un programa de Redes emitido por La 2 de la TV pública de España.

En este vídeo se comentan tres aspectos muy interesantes:

Ciertos tratamientos experimentales que se está llevando a cabo para tratar trastornos cerebrales de diverso tipo (depresiones, alzhéimer, autismo, trastorno por déficit de atención e hiperactividad) mediante EPA, ácido graso del grupo de los Omega 3. Continuar leyendo “Vídeo: Ácidos grasos omega 3. Parte 3.”

Vídeo: Importancia de los ácidos grasos Omega 3. Parte 2.

Segundo video sobre los efectos de los ácidos grasos Omega 3 en el funcionamiento del organismo humano, parte de  un programa de Redes emitido por La 2 de la TV pública de España.

En este vídeo se hace un repaso histórico del valor dado a los ácidos grasos Omega 3 por los científicos occidentales. Investigaciones llevadas a cabo para estudiar las causas por las que tanto los indios Inuit, habitantes del Norte de América que se alimentan casi en exclusiva de pescado, como los habitantes de la isla de Creta, en el  mar Mediterráneo, Continuar leyendo “Vídeo: Importancia de los ácidos grasos Omega 3. Parte 2.”

Vídeo: importancia de los ácidos grasos omega 3

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Comenzamos una serie de 4 vídeos, que recogen un programa de Redes emitido por La 2 de la TV pública de España, donde se analiza el papel de los ácidos grasos omega 3 en el funcionamiento del organismo humano.

En él indican las relaciones entre estos ácidos grasos omega 3 y el funcionamiento del corazón y del cerebro. Nuestro organismo no sintetiza  los omega 3 y por tanto deben ser suministrados a través de la dieta, siendo imprescindibles para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

Señalan como alimentos ricos en ácidos grasos omega 3 tanto Continuar leyendo “Vídeo: importancia de los ácidos grasos omega 3”