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Propiedades del alga Dulse

Nos centramos hoy en las propiedades del alga dulse, un alga de amplio uso en las cocinas de todo el mundo.

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Dieta mediterranea Dietas Economía, sociedad y alimentación Salud 

Dieta mediterránea

El termino dieta mediterránea fue acuñado a mediados del siglo XX para hacer referencia a los elementos comunes de la alimentación de los países del área mediterránea, más concrétamente, la de aquellos con amplío cultivo del olivo. Los países donde se sigue, más o menos, esta dieta mediterránea son España, sur de Francia, Grecia, Italia y Malta. Los patrones considerados comunes a la dieta mediterránea son: La base del aporte de grasas es el aceite de oliva. Alto consumo de cereales (especialmente trigo), legumbres, vegetales, fruta y frutos secos. Moderado…

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Alga Dulse

El alga dulse es una de las algas más utilizadas en las cocinas de occidente. Vemos hoy como es esteimportante alga.

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Verduras de temporada

Comentábamos al hablar de las frutas de temporada algunas de las ventajas de consumir las frutas y las verduras durante el periodo adecuado. Aquí os dejamos, de igual modo, las temporadas de recolección y mejor época de consumo según el Ministerio español de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino para muchas de las verduras disponibles en el mercado. Es interesante destacar que tanto tomates como pimientos son, en realidad, frutas. Verduras de temporada:

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Frutas de temporada

Aunque hoy en día la oferta de frutas y verduras es enorme, y no queremos hacer desde aquí una apología de un consumo exclusivamente nacional, lo cierto es que consumir frutas y verduras de temporada tiene varias ventajas: son más baratas, son de mayor calidad y, por tanto, con mejores propiedades nutricionales. Además, las necesidades de consumo de nuestro cuerpo están adaptadas al suministro que proporciona el entorno según la época del año. Esto no quiere decir que no sea bueno consumir cualquier fruta sino que, aunque podamos encontrar frutas…

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Alimentación y cáncer Dietas Economía, sociedad y alimentación Salud 

Nutrición y cáncer

La relación entre alimentación y salud, que era del interés de muchas culturas, y, en concreto, la relación entre nutrición y cáncer está siendo investigada desde hace ya unos años desde la perspectiva científica. Muchos de estos estudios van enfocados a determinar las relaciones entre la alimentación y algunas de las enfermedades más habituales por estos pagos. El artículo del que nos hacemos eco muestra los resultados de un estudio europeo llevado a cabo para determinar la influencia de la alimentación y nutrición en la aparición de ciertos tipos de…

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