Aceite de oliva Preparar los alimentos Recetas Útiles y fáciles consejos 

Consejos para freir los alimentos

En una entrada anterior os presentábamos algunos consejos para preparar los alimentos. Nos centramos hoy en uno de los métodos más utilizados, las frituras y en lo que conviene saber para realizar estas frituras de una forma correcta. El aceite de oliva virgen extra es, si se puede salvar el problema del precio, la mejor opción a la hora de realizar las frituras. La razón para ello es el alto contenido del aceite de oliva virgen extra en antioxidantes naturales y en ácido oleico, especialmente en la variedad Picual, que…

Read More
Alimentos Preparar los alimentos Recetas Salud Útiles y fáciles consejos 

Algunos consejos para preparar los alimentos

Un aspecto fundamental dentro de nuestra dieta es la preparación de los alimentos. Cada forma de preparar los alimentos, ya sean cocidos, al vapor, fritos, en guisos, a la parrilla, modifica ciertas características de los alimentos de una forma característica y es conveniente saber que no todas son saludables por igual. En principio, como todos sabemos, es preferible, para nuestra salud, preparar nuestros alimentos en lugar de comprar y consumir alimentos ya preparados. Estos preparados comerciales suelen tener un mayor contenido en grasas, en sal, en aditivos potencialmente perjudiciales (sobre…

Read More
Aceite de oliva Alimentos Dieta mediterranea Útiles y fáciles consejos 

Tipos de aceite de oliva

La importancia y los efectos del aceite de oliva dentro de la alimentación cada vez son mejor conocidos. Proliferan los estudios, las loas a la dieta mediterránea y encontramos mayor variedad de aceites de oliva a nuestro alcance. Por ello, se hace necesario saber distinguir entre los distintos tipos de aceite de oliva para escoger el que realmente se desea. En nuestros mercados encontramos tres tipos de aceite de oliva: aceite de oliva virgen, aceite de oliva común y el de orujo de oliva. La diferencia entre ellos viene dada…

Read More
Aceite de oliva Dietas Economía, sociedad y alimentación Lípidos o grasas Otros aceites Piramide alimenticia Procesos de nutrición Salud 

Los lípidos en la dieta

Los lípidos, al igual que las proteínas, son indispensables en nuestra dieta. Se trata de principios inmediatos orgánicos compuestos por C, O y H y donde pueden aparecer también P y N. Dentro de los lípidos se engloban muchas substancias diferentes pero todas ellas son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Las funciones que los lípidos desempeñan en nuestro organismo son variadas:

Read More
Dieta mediterranea Dietas Economía, sociedad y alimentación Salud Videos 

Dieta mediterránea y salud cardiovascular

Seguimos profundizando en las relaciones entre la alimentación y la salud.  Tradicionalmente las tasas de enfermedades cardiovasculares eran mucho menores en los países mediterráneas que en Norteamérica y el resto de Europa. Esta situación se ha relacionado con la dieta mediterránea de estos países, rica en frutas, hortalizas, pescado y aceite de oliva. Durante mucho tiempo se asoció a los ácidos grasos presentes en el aceite de oliva virgen y extra virgen, abundantes en la dieta mediterránea, esta menor incidencia de enfermedades coronarias. Sin embargo, los estudios más recientes empiezan…

Read More