PIramide-alimentaria-snec-2015 Piramide alimenticia 

Piramide de la alimentación saludable SENC 2015

Nos hacemos eco hoy de la aparición de una nueva pirámide alimenticia, la piramide de la alimentación saludable SENC 2015. Como buenos seguidores de guías alimenticias, nos congratulamos de esta renovación de la pirámide SENC puesto que se trata, desde nuestro punto de vista, de una de las mejores piramides alimenticias presentadas hasta la fecha.

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Principios de la dieta del Dr Campbell, El estudio de China

Tras presentar un par de desafortunadas (para su seguidores y seguidoras, no así para su creadores, que se han llenado los bolsillos a manos llenas) dietas – la dieta Dunkan y la dieta Atkins-, os presentamos hoy una dieta bastante más interesante desde el punto de vista nutricional y con un respaldo avalado por multitud de estudios científicos. Se trata de la dieta del Dr Campbell, propuesta en su libro El estudio de China.

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Otra peligrosa dieta, la dieta Atkins

El interesante libro sobre alimentación que reseñábamos hace unas semanas, El estudio de China, incluye un capítulo dedicado a analizar las dietas más populares de estas últimas décadas. Esa lucrativas dietas, presentes regularmente entre los libros de no-ficción más vendidos de cada año, prometen adelgazamientos en poco tiempo y acaban conllevando, demasiadas veces, serios problemas de salud para su seguidores y seguidoras. Vemos hoy una de las más famosas, la dieta Atkins.

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El estudio de China, uno de los mayores estudios sobre alimentación y salud

El estudio de China. Efectos asombrosos en la dieta la pérdida de peso y la salud a largo plazo, escrito por el doctor T. Colin Campbell y su hijo, el doctor, Thomas M. Campbell II y publicado en el año 2012 por la editorial BenBella Books, Inc, recorre la trayectoria médica del doctor Colin Campbell, una de las mayores autoridades en nutrición en los Estados Unidos, desde sus comienzos en el MIT (Instituto Tecnológico de Boston) hasta el final del popular Estudio de China.

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Efectos fiosológicos del consumo de fibra

En una entrada anterior comenzábamos nuestro análisis del papel de la fibra dentro de la alimentación y su relación con la salud de nuestro organismo. Nos centramos hoy en los efectos fisiológicos del consumo de fibra que, como iremos viendo, son los responsables de sus beneficiosos sobre nuestra salud.

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La fibra dietética

Se denomina fibra dietética a los compuestos asociados a la pared celular vegetal resistentes a la acción de los enzimas digestivos del intestino delgado. Sin embargo, las definiciones de fibra dietética que se manejan incluyen un conjunto muy heterogéneo de sustancias con propiedades físico-químicas diferentes, algunas de las cuales pueden ser de importancia fiosológica.

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