Entradas etiquetadas como cereales

Teff, un nuevo cereal

31 de mayo de 2016

Siguiendo con nuestra investigación sobre los cereales menos populares, tras el fonio y la canihua, nos centramos hoy en el teff. El teff fue una de las primeras plantas domesticadas y se cree que su cultivo fue originario de Etipia y Eritrea entre el año 4.000 y el 1.000 A.C.

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Canihua

9 de mayo de 2016

La canihua, al igual que la quinoa o el amaranto, son considerados pseudocereales. Vemos hoy en profundidad su historia, sus usos y propiedades nutricionales

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Fonio, cereal por descubrir

21 de marzo de 2016

Recientemente ha empezado a aparecer por los herbolarios españoles un nuevo cereal, el fonio (Digitaria exilis), hasta ahora desconocido por estas tierras. El fonio es la variedad de mijo de grano más pequeño. Se cultiva en extensas áreas de África occidental y en la India.

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Hidratos de carbono y enfermedad cardiovascular

9 de diciembre de 2014

Las enfermedades cardiovasculares se han convertido en uno de los principales problemas de salud en gran parte de las sociedades contemporáneas, especialmente en los entornos urbanos. Nos centramos hoy en el papel de los hidratos de carbono en la aparición de la enfermedad cardiovascular.

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¿Engordan los hidratos de carbono?

19 de noviembre de 2014

Vamos a abordar con algo de detalle un lugar común presente de una forma habitual en muchos foros sobre las relaciones entre alimentación y obesidad: ¿Engordan los hidratos de carbono?

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Diferencias entre los cereales integrales y los refinados

27 de octubre de 2014

Nos centramos en algunas de las principales diferencias entre los cereales integrales y los refinados. O dicho de otra manera, entre las semillas y los cereales refinados de los que se obtiene el pan blanco, el arroz blanco o la pasta.

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Propiedades de la avena

15 de agosto de 2014

La avena es un cereal con una composición en nutrientes y en otros principios activos con multitud de efectos beneficiosos para nuestra salud.

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Usos terapeúticos de la avena

2 de julio de 2014

La avena es uno de los cereales más cultivados por el ser humano. Debido a su composición rica en minerales, vitaminas, fibra e hidratos de carbono complejos comer avena provoca diversos efectos beneficiosos en cascada en nuestro organismo y así se puede hablar de usos terapeúticos de la avena.

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Composición nutricional de la avena

23 de junio de 2014

La avena es un cereal fantástico para incluir en nuestra dieta de forma habitual (y no solo en el desayuno). Aquí está su composición nutricional al detalle

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La composición nutricional de los cereales

22 de enero de 2014

Los cereales son el grupo de alimentos que forman la base de las pirámides alimenticias recomendadas por las instituciones en base a las últimas investigaciones científicas en el campo de la nutrición. Son (deberían ser), por tanto, el principal componente de nuestra dieta habitual.

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