Falsos mitos sobre el consumo de huevos

Habíamos hablado anteriormente sobre el papel del huevo en la alimentación y nos centramos hoy en desmontar algunos de los falsos mitos que hay sobre el consumo de los huevos: Uno de ellos nos habla del gran valor nutritivo de los huevos crudos. Esto es falso, un huevo cocido se digiere mejor que uno crudo puesto que, en estado líquido, la clara del huevo es parcialmente resistente a la acción de los jugos gástricos y se utiliza tan sólo en un 50%. Cuando la clara del huevo se coagula por…

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Kaki Persimon: propiedades nutricionales

En otra entrada habíamos comentado algunas características generales del kaki Persimon. Hoy nos centramos en sus características nutricionales. Kaki Persimon: propiedades nutricionales El kaki Persimon, y los caquis en general, son frutos muy nutritivos que proporcionan hidratos de carbono en forma de glucosa y fructosa y son escasos en grasas y proteínas. El kaki Persimon contiene, asimismo, caroteno y criptoxantina que se transforman en Vitamina A en el intestino delgado y  Vitamina C. Contiene minerales como hierro, potasio, magnesio, calcio y, en menor medida, fósforo y sodio. Los contenidos del…

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