El aceite de oliva virgen reduce la hipertensión

Dentro de los artículos sobre nutrición que publica el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España, y que nos gusta leer regularmente (ya os habíamos hablado de un estudio en el que investigadores del CSIC consiguieron transformar residuos del queso en aditivos alimenticios), hemos encontrado una nota de prensa haciéndose eco de un estudio que ha descubierto el mecanismo molecular por el que el aceite de oliva virgen reduce la hipertensión. Según este estudio, publicado en el último número de Hypertension, el aceite de oliva virgen modifica la estructura…

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