Os presentamos hoy las diferentes calificaciones que el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino del Gobierno de España establece para diferenciar algunos productos por su calidad.
Según se indica en la página web de este organismo:
Los Alimentos de Calidad Diferenciada son aquellos productos que están protegidos por una normativa de la UE que garantiza el cumplimiento de unos requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos. Leer el resto de la entrada »
Nos salimos un poco de nuestra variopinta línea habitual para presentaros el trabajo de una amiga de nuestra página que nos ha gustado mucho. Incluimos su texto explicativo porque nos parece que complementa a la perfección su trabajo.
Naturaleza viva toma como referencia directa el clásico bodegón occidental que se viene haciendo desde el siglo XVIII, readaptándolo a nuestros días. Concreto, preciso, con exquisito esmero, encanto colorístico y acertada iluminación, trata de producir un efecto de despreocupada serenidad, merecido bienestar y exigente armonía, propios de la imagen publicitaria y comercial que impera en la sociedad actual.
Las bayas acai pertenecen al grupo de alimentos que se están poniendo de moda en nuestras sociedades, como las bayas goji, y que están presentes en la alimentación de numerosos pueblos desde hace milenios.
La palmera de acai, de donde se obtienen las bayas acai, es una palmera originaria del norte de América del Sur, también conocida como palma manaca. El consumo de las bayas acai se remonta a tiempos precolombinos y desde entonces forma parte relevante de la dieta de muchas comunidades amazónicas. En la actualidad estas bayas acai están muy de moda en los Estados Unidos, lo que ha conducido a un aumento importante de su producción, especialmente en Brasil. Leer el resto de la entrada »
Para completar nuestra entrada sobre la miel de las abejas nos centramos hoy en el tema, un tanto controvertido, de las propiedades de la miel de abeja.
Mientras que los manuales de nutrición indican que la miel de abeja es un alimento rico en azúcares que proporciona calorías de fácil asimilación y que tiene cierto poder laxante en muchas de las páginas de internet que hablan de ella la lista de propiedades es mucho mayor. Para los manuales de nutrición, los contenidos de la miel de abeja en vitaminas y minerales, recordemos que la miel de abeja tiene un 0% de contenido en grasas y proteínas, son bastante irrelevantes puesto que las raciones normales de miel de abeja que se consumen son escasas y, por tanto, el aporte de esos nutrientes muy bajo.
Sin embargo, el resultado del contenido de la miel de abeja en ciertas sustancias activas presente en pequeñas concentraciones, como enzimas y hormonas, está siendo objeto de estudio a lo largo de estos años Leer el resto de la entrada »
Con el nombre de carne se hace referencia a las masas musculares de los animales utilizadas para el consumo humano.
En España las variedades de animales más consumidas son, por orden de importancia: pollo, cerdo, vacuno añojo, ternera, vaca, cordero, cabrito y caza. En España no se consume carne de caballo, cosa que si se hace en Francia, por ejemplo, y su valor nutritivo es similar al de la carne de vaca pero con mayor contenido en hidratos de carbono.
En cuanto a su valor nutritivo las carnes destacan por su importante contenido en proteínas, entre el 15y el 20%, de alto valor biológico, esto es, que contienen todos los aminoácidos esenciales para la correcta alimentación humana. Leer el resto de la entrada »
Hoy nos hemos acercado a la manifestación contra los alimentos transgénicos celebrada en Madrid y que os anunciábamos en la entrada anterior. Como suele ser habitual, la manifestación ha sido festiva, carnavalesca y reivindicativa.
Nosotros apoyamos algunas de las reivindicaciones de estos colectivos porque nos parecen muy sensatas, aunque más que contra los transgénicos es contra usos que se está haciendo de ellos. Podríamos destacar entre las más importantes estas tres:
Tras los consejos para escoger las hortalizas en su punto adecuado, vamos hoy con unas recomendaciones para la selección de algunas frutas :
Albaricoques: Conviene que sean bien coloreados, firmes pero blandos bajo la presión de los dedos y que los manipulemos con cuidado porque son frágiles. Leer el resto de la entrada »
Siempre insistimos en la importancia de incorporar diariamente a la dieta un surtido variado de frutas y hortalizas de temporada. Nos centramos hoy en algunas recomendaciones a la hora de escoger varias de las hortalizas presentes en los mercados. Leer el resto de la entrada »
Parece que, con un poco de retraso, la primavera ya está aquí. Como en cada estación, procedemos a recomendaros que incluyáis en vuestra alimentación frutas y verduras de temporada porque, aparte de que son más baratas, son las que mejor se suelen adaptar las necesidades de nuestro organismo en cada época y presentan las mejores composiciones nutricionales. Por supuesto, consumidas en su punto óptimo de maduración.
Entrado en detalle:
FRUTAS:
Durante la primavera arranca la época de albaricoques, cerezas, melocotones o las nectarinas. Naranjas, mandarinas, kiwis o pomelos entran en su fase final. La primavera es la época de las deliciosas fresas, tal y Leer el resto de la entrada »
El mijo es otro de los cereales muy interesantes para el consumo humano. Hoy en día parece aceptado que la utilización del mijo como alimento humano arranca en el África tropical, desde donde se extiende a India y China, donde ha sido una de las bases de la dieta desde hace varios miles de años.
El mijo es una gramínea que se adapta muy bien a las bajas lluvias y a suelos de mala calidad y se puede almacenar fácilmente durante algunos años, lo que lo hace muy recomendable en determinadas regiones. Así, se ha convertido en un alimento fundamental para muchas de las sociedades más empobrecidas de África. Leer el resto de la entrada »