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Propiedades del alga Nori

Habíamos hablado en otra entrada del alga Nori de forma general y de su importancia dentro de la alimentación. Hoy nos centramos  en la Información nutricional del alga Nori (por 100 g.), que puede resumirse de este modo: 24 – 35 % de proteínas. 350 – 470 mg. de Calcio. 2 – 8 mg. de Yodo. 30 – 40 mg. de Hierro. 3.200 mg. de Potasio. 80 – 90 mg. de Magnesio. 10.000 U.I de betacaroteno (provitamina A). Ya indicamos la importante riqueza del alga Nori en proteínas, vitaminas de…

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Algas (II): Importancia en la alimentación.

En la entrada anterior hablábamos de forma general de las algas, hoy nos centramos en su importancia para la alimentación. Las algas marinas pueden, y probablemente deben, ser un elemento fundamental dentro de una dieta saludable y así lo ha sido para muchas sociedades del mundo, antiguamente  y en la actualidad. Su uso ha estado muy extendido dentro de las llamadas civilizaciones orientales, por la importancia de las algas como alimento para fortalecer la sangre, el corazón y el sistema circulatorio, pero también se han utilizado en zonas de Europa,…

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Algas (I)

Es necesario hablar de unos de los alimentos más importantes que existen y que, sin embargo, no encuentran acomodo dentro de los hábitos alimenticios de algunas sociedades: las algas. Los motivos que llevan a que un tipo de alimentos de tan alto valor nutricional no sean aceptados, a veces incluso con obstinación e ironía, por parte de una buena parte de la población de algunos países, son bastante complejos y los intentaremos analizar en una entrada posterior. Hoy nos centramos en las algas de forma general y mañana nos dedicaremos…

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El agua (II). Cuánto beber.

El grado de hidratación es un elemento fundamental para la salud y el bienestar de las personas. Ya habíamos hablado de cuando beber, hoy nos centraremos en cuánto beber con las conclusiones del artículo: Recomendaciones de bebida e hidratación para la población española. Las necesidades basales de líquidos en las personas adultas se cifran alrededor de los 30-35 mililitros por Kilogramo de peso y cada día. En un número más basto, aproximadamente 3 litros de agua diaria. Sin embargo, hay circunstancias que aumentan las necesidades de líquidos del organismo como…

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Frutas de temporada

Aunque hoy en día la oferta de frutas y verduras es enorme, y no queremos hacer desde aquí una apología de un consumo exclusivamente nacional, lo cierto es que consumir frutas y verduras de temporada tiene varias ventajas: son más baratas, son de mayor calidad y, por tanto, con mejores propiedades nutricionales. Además, las necesidades de consumo de nuestro cuerpo están adaptadas al suministro que proporciona el entorno según la época del año. Esto no quiere decir que no sea bueno consumir cualquier fruta sino que, aunque podamos encontrar frutas…

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El agua (I). Cuándo beber.

El agua contenida en los alimentos junto con la que bebemos y el resto de los líquidos que ingerimos, como los zumos, tienen que garantizar nuestra correcta hidratación en todas las edades y circunstancias vitales. El agua es fundamental para el funcionamiento de los proceso de asimilación y para la eliminación de residuos del metabolismo celular. En otra entrada hablaremos de  cuánto beber y de como hacerlo. Hoy nos centramos en un par de recomendaciones muy sencillas pero que, dado que no se suelen respetar, puede ser muy útil: Conviene…

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Nutrición y cáncer

La relación entre alimentación y salud, que era del interés de muchas culturas, y, en concreto, la relación entre nutrición y cáncer está siendo investigada desde hace ya unos años desde la perspectiva científica. Muchos de estos estudios van enfocados a determinar las relaciones entre la alimentación y algunas de las enfermedades más habituales por estos pagos. El artículo del que nos hacemos eco muestra los resultados de un estudio europeo llevado a cabo para determinar la influencia de la alimentación y nutrición en la aparición de ciertos tipos de…

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