Nutricion y Dietas

Nuestra  nutricionista de cabecera de estos últimos meses, Julizza Pezo, nos introduce en esta entrevista en el mundo de los germinados, las semillas y la fitoterapia.

La importancia de los germinados y las semillas no ha sido destacada suficientemente, según Julizza Pezo, y para empezar a solucionar eso os dejamos este vídeo que, de nuevo, nos parece interesante.

Los germinados son semillas que brotan al contacto con el agua y contienen una cantidad de sustancias muy interesante para la nutrición humana.  Su contenido en enzimas, en vitaminas y en minerales es muy alto Leer el resto de la entrada »

Seguimos con nuestras entradas sobre las bondades de la llamada, un tanto alegremente, dieta mediterránea. En este caso os presentamos un vídeo editado por La Sociedad Española de Cardiología y la Fundación Española del Corazón.

El objetivo de estas organizaciones es velar por la salud cardiovascular de la población mediante la investigación y la divulgación, de la que forma parte este vídeo. En él intentan buscar explicaciones al hecho de que Japón, España o Francia tengan expectativas de vida tan elevadas y la relación de este hecho con la dieta mediterránea.

El papel fundamental de los cereales, las legumbres, las hortalizas, frutas o pescado así como la utilización del aceite de oliva virgen como principal aporte de grasas son los pilares de una dieta que es, ciertamente, saludable.

La ya conocida nutricionista Julizza Pezo responde a una serie de cuestiones fundamentales sobre la alimentación light en este breve a la par que interesante entrevista.

Las cuestiones planteadas son las siguientes:

• ¿Los alimentos light ayudan a adelgazar?
• ¿El término light es sinónimo de dietético?
• ¿De un producto light se puede tomar una doble ración?
• ¿Todos los productos light son bajos en calorías?
• ¿Los productos light son recomendados para las personas que padecen diabetes?

Las respuestas en el vídeo…

Os presentamos un nuevo vídeo con una entrevista con la nutricionista Julizza Pezo con algunas reflexiones muy interesantes sobre la malnutrición por obesidad.

En relación con ello y con el consumo ascendente del consumo de productos light, Julizza Pezo nos ofrece información fundamental para evaluar la información presente en el etiquetado de los productos de alimentación

De acuerdo con ello encontramos estas categorizaciones: Leer el resto de la entrada »

Aquí os dejamos otro de los fantásticos vídeos que hemos encontrado con entrevistas a la nutricionista Julizza Pezo.

El exceso en el consumo de sal es uno de los grandes males de la alimentación occidental contemporánea. En este vídeo  Julizza Pezo nos ofrece sugerencias para regular nuestro consumo de sal así como algunos consejos para la alimentación de las personas hipertensas.

Julizza Pezo nos indica como reconocer los excesos de sal en nuestra alimentación o como evaluar el contenido en sal de los alimentos procesados. Por ejemplo, un alimento con un contenido en sodio (Na) por debajo del 5% es bajo en sal mientras que uno con un contenido superior al 20% debe ser considerado como muy alto en sal y se debe evitar si padecemos problemas de hipertensión. Debemos acostumbrarnos a leer las etiquetas de los alimentos que consumimos y evaluar la información que nos ofrecen. Leer el resto de la entrada »

Un amigo de la página nos ha hecho llegar este vídeo sobre la Historia del agua embotellada, presentado por Annie Leonard y lanzado el 22 de marzo de 2010 (Día Mundial del Agua)

El vídeo explora las campañas publicitarias empleadas por las grandes empresas que ponen en circulación el agua embotellada así como las implicaciones del consumo masivo de agua embotellada tanto a nivel político, como económico y para la salud.

Es un vídeo interesante que, por supuesto, no agota la discusión sobre este tema pero que aporta información a tener en cuenta a la hora de tomar decisiones sobre nuestros consumos o forma de vida. El vídeo forma parte un proyecto más amplio que había arrancado con la difusión de otro muy interesante vídeo sobre la Historia de las cosas, sobre las diferentes etapas que se siguen para tener objetos, cosas, disponibles, desde la extracción de las materias primas necesarias hasta lo que ocurre posteriormente, cuando las tiramos a la basura. No está directamente relacionado con los objetivos del blog pero lo incluimos también por si a alguien le interesa.

Leer el resto de la entrada »

Recogemos un interesante vídeo con una entrevista a la nutricionista Julizza Pezo que ofrece unos consejos para evaluar la alimentación de un deportista.

Ahora que se acerca el verano y con él las clásicas competiciones deportivas internacionales, como los Mundiales de fútbol de Sudáfrica o el Mundial de Baloncesto que se celebrará en Turquía, más o menos todos nos preguntamos cuál será la alimentación que siguen los deportistas de élite para estar en las mejores condiciones físicas posibles de cara a unas competiciones tan exigentes.

Comenzamos nuestras entradas sobre este tema, con este vídeo de Julizzia Pezo que nos ha parecido interesante.  Algunos de los principales puntos que señala son los siguientes: Leer el resto de la entrada »

Estos días la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) está lanzando una publicitada campaña de concienciación y presión por parte de los ciudadanos de los países desarrollados a sus gobiernos.

El año pasado, y como hemos venido señalando en bastantes entradas, se alcanzó la espeluznante e indicativa cifra de los 1000 millones (según las estimaciones de la propia FAO) de personas que comen muy por debajo de lo necesario para mantener un mínimo de salud y bienestar.

Esta campaña de la FAO incluye este vídeo de Jacques Diouf, director general de la FAO, alentando nuestro enfado por esta situación tremenda. Ricos o pobres, jóvenes o mayores, personas en países en desarrollo o desarrollados, a todos va dirigido este mensaje:

También incluye este vídeo (que no he encontrado subtitulado o en castellano pero que es bastante comprensible en todo caso) donde el famoso actor Jeremy Irons expresa su inmensa rabia por el mismo motivo: Leer el resto de la entrada »

Nuestra alimentación debe aportar a nuestro organismo dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados que nuestro cuerpo no puede sintetizar y que, por tanto, deben ser suministrados a través de la alimentación.

Uno de ellos es la familia omega-3, de la que hemos hablado en varias ocasiones, y otra la familia omega-6, encabezada por el ácido linoleico.

Un hecho importante es que los ácidos grasos de estas dos familias, omega-3 y omega-6, no son intercambiables y es necesario realizar un aporte alimentario de ambas. En cambio, a partir del ácido linoleico el organismo es capaz de realizar la síntesis de otros ácidos grasos poliinsaturados, especialmente el ácido araquidónico. Leer el resto de la entrada »

Continuamos en nuestro intento por arrojar luz sobre el complejo y confuso campo de la alimentación transgénica.

Nos interesan tanto las consecuencias a nivel social derivadas de la introducción novedosa de las semillas transgénicas en la producción de alimentos como las consecuencias para la salud de la ingesta de estos alimentos modificados genéticamente.

En esta entrevista, Vandana Shiva, doctora en física, filósofa y escritora de origen indio, aborda algunas de estas cuestiones sociales como, por ejemplo, la influencia de los Bancos de Semillas creados en la India en la vida de los campesinos, el papel del campo en las diversas crisis, tanto económicas como ecológicas (si es que se pueden separar), que afectan periódicamente a las sociedades capitalistas o el significado de democracia y su vigencia en la actualidad.