Nutricion y Dietas

Seguimos presentándoos los vídeos con las entrevistas a la nutricionista Julizza Pezo. No nos cansamos de insistir en lo buenos que son estos vídeos puesto que Julizza Pezo consigue explicar con mucha claridad sus respuestas y los motivos por los que determinados alimentos son interesantes o no y para quién.

Las preguntas de esta entrevista tienen como línea común los posibles mitos relativos a los germinados y a las semillas. En una vídeo anterior Julizza Pezo explicaba las virtudes nutricionales del consumo de germinados y semillas y hoy aborda algunas dudas concretas planteadas por los seguidores del programa y que nos parecen muy interesantes.

Las preguntas que aborda son estas: Leer el resto de la entrada »

Nuestra  nutricionista de cabecera de estos últimos meses, Julizza Pezo, nos introduce en esta entrevista en el mundo de los germinados, las semillas y la fitoterapia.

La importancia de los germinados y las semillas no ha sido destacada suficientemente, según Julizza Pezo, y para empezar a solucionar eso os dejamos este vídeo que, de nuevo, nos parece interesante.

Los germinados son semillas que brotan al contacto con el agua y contienen una cantidad de sustancias muy interesante para la nutrición humana.  Su contenido en enzimas, en vitaminas y en minerales es muy alto Leer el resto de la entrada »

El ácido linoleico es un ácido graso poliinsaturado de la familia omega-6 que debe ser necesariamente aportado al organismo mediante la alimentación puesto que nuestro cuerpo no puede sintetizarlo a partir de otros nutrientes.

Estos ácidos poliinsaturados son imprescindibles puesto que desempeñan funciones esenciales para el equilibrio metabólico y estructural del cuerpo.

Como recordamos en nuestra entrada introductoria sobre los ácidos grasos omega-6, los ácidos grasos de las familias omega-3 y omega-6 no son interconvertibles, debemos aportar ambos a la dieta. Sin embargo, a partir del ácido linoleico el cuerpo humano puede realizar la síntesis de otros ácidos grasos poliinsaturados. Este es el caso del ácido araquidónico, esencial por su función biológica pero no estrictamente indispensable en tanto que puede ser producido por el organismo a partir del ácido linoleico. Leer el resto de la entrada »

Nuestra alimentación debe aportar a nuestro organismo dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados que nuestro cuerpo no puede sintetizar y que, por tanto, deben ser suministrados a través de la alimentación.

Uno de ellos es la familia omega-3, de la que hemos hablado en varias ocasiones, y otra la familia omega-6, encabezada por el ácido linoleico.

Un hecho importante es que los ácidos grasos de estas dos familias, omega-3 y omega-6, no son intercambiables y es necesario realizar un aporte alimentario de ambas. En cambio, a partir del ácido linoleico el organismo es capaz de realizar la síntesis de otros ácidos grasos poliinsaturados, especialmente el ácido araquidónico. Leer el resto de la entrada »