Nutricion y Dietas

En nuestra entrada sobre la importancia de las ensaladas en verano ya indicábamos las razones por las que comer ensaladas en verano es tan recomendable. Otra razón de peso, desde luego, es lo deliciosas que son muchas de ellas.

Hoy nos centramos en una receta para preparar una ensalada griega.

La ensalada griega es una ensalada que se prepara con ingredientes típicos de Grecia como son el tomate, pepino, pimiento y la cebolla roja. La lechuga es muy rara en una ensalada griega a pesar de lo que se pueda pensar.

El aliño debe ser con aceite de oliva y nosotros os recomendamos, como siempre, que utilicéis aceite de oliva virgen o virgen extra puesto que sus propiedades nutritivas son mucho mejores que las del aceite de oliva común, por no hablar de la enorme diferencia en sabor. Leer el resto de la entrada »

El hummus es un delicioso plato muy popular en Oriente Medio. Hummus en árabe significa garbanzo y el nombre le viene dado porque el hummus es una ensalada cuya base es un puré de garbanzos cocidos.

El hummus se suele servir frío y en un plato amplío, acompañado de pan de pita que se emplea para mojar o de vegetales frescos en juliana.

La elaboración es muy sencilla y el hummus es un plato con un contenido nutricional muy completo por su base de garbanzos y que se complementa con las semillas sésamo, que no suelen ser consumir a menudo en Occidente a pesar de ser un excelente alimento, con el aceite de oliva virgen así como con otros alimentos muy sanos (para la mayoría de la gente) como el ajo, el limón, el perejil o el comino.

El hummus es pues una perfecta receta en suma: fácil de preparar, barata, deliciosa y muy nutritiva. Leer el resto de la entrada »

Ya hemos comentado la importancia de comer ensaladas durante los meses de verano, así que vamos hoy con una receta para preparar una ensalada de garbanzos y naranja.

La receta es para dos personas, la dificultad baja y el tiempo de preparación de un cuarto de hora, aproximadamente.

Los ingredientes necesarios son: Leer el resto de la entrada »

Debido a lo bien que nos pueden sentar las ensaladas en verano, por los motivos que ya os comentamos en la entrada anterior sobre la importancia de las ensaladas, vamos hoy con una deliciosa receta de otra ensalada: la ensalada murciana.

Hablar de la comida murciana es hablar de sus ensaladas. De entre todas ellas quizás la más conocida es esta que os presentamos a continuación. Deliciosa.

Los ingredientes son para cuatro personas y la dificultad de preparación, como casi siempre con las ensaladas, es baja. Leer el resto de la entrada »

Con la llegada de los calores del verano cobran protagonismo las comidas frescas como algunas cremas o las ensaladas. Vamos a ir presentándoos algunas de las recetas más características de esta época, comenzando hoy con el salmorejo.

El salmorejo es una crema que se sirve, normalmente fría, como primer plato, muy famosa en toda España y originaria, según parece, de Córdoba. Como todos los platos populares su origen es humilde y se sitúa en torno al siglo XVII, con la llegada del tomate a Europa procedente de América y su incorporación a la dieta.

El salmorejo es una crema muy fácil de hacer y de un sabor exquisito. Se puede acompañar de huevo duro y jamón picado o bacalao ahumado, aunque combina bien con muchas otras cosas. Leer el resto de la entrada »

En una entrada anterior os habíamos hablado de la importancia del centeno dentro de una dieta equilibrada. Como podemos observar en las pirámides alimenticias recomendadas por nuestras instituciones, el consumo de cereales debe ser uno de lo pilares de la alimentación. Normalmente el centeno se consume en nuestras sociedades en forma de pan por lo que hoy os dejamos una receta para hacer de forma casera este pan integral de centeno, que es una buena forma de incorporar los cereales a la alimentación diaria.

En la mayor parte de los países de centro y norte de Europa el pan de centeno es un pan de consumo habitual mientras que en España se va introduciendo poco a poco en los hogares y es relativamente normal encontrarlo en las panaderías. Leer el resto de la entrada »

Tras los remedios caseros para la gripe, para la fiebre y para el resfriado os presentamos hoy los remedios caseros para la tos recomendados en las enseñanzas sobre alimentación del mítico Tao.

La tos está causada principalmente, y según este enfoque, por un esfuerzo del cuerpo por librarse de un exceso de mucosidades tóxicas a través de los pulmones y los bronquios.

El remedio casero para la tos que se recomienda incluye los siguientes alimentos:

Piña tropical: contiene la enzima proteolítica bromelina que combate los microbios de la garganta. Se debe cortar la piña en dados, masticar bien y dejar que el jugo pase a la garganta, escupiendo la pulpa. También se pueden hacer gárgaras con el zumo de la piña recién exprimido escupiéndolo  luego.

Caquis: los caquis crudos o muy maduros alivian la garganta y contienen enzimas que destruyen tanto las células dañadas como los microbios. Leer el resto de la entrada »

Os presentamos hoy remedios caseros para el resfriado extraídos de las enseñanzas sobre alimentación del Tao.

Según el libro del Tao el mejor remedio para curar un resfriado importante es un ayuno terapéutico de 3 días con irrigaciones colónicas diarias y seguidas de una dieta como sigue para evitar la recaída:

Rábano picante y zumo de limón: Se prepara rallando el rábano picante en un recipiente y se añade zumo de limón fresco para formar una pasta. Se debe tomar ½ de cucharadita de esta mezcla 2 o 3 veces al día, según convenga.

Zumo de limón: Exprimiendo el zumo de uno o dos limones y mezclado con agua destilada tibia. Se recomienda beberlo lentamente 2 ó 3 veces al día, ayudando a eliminar el exceso de mucosidad del organismo. Leer el resto de la entrada »

En esta época invernal en la que estamos puede resultar muy interesante conocer algunos de los remedios caseros para la gripe que nos ahorren algunas visitas a la farmacia. Aquí os traemos algunos derivadas de las míticas enseñanzas sobre alimentación del libro del Tao. Un punto importante que acredita el resultado de estos remedios para la gripe es que nosotros los seguimos cuando sufrimos la gripe y funcionan. Basta probarlos para saber si resultan eficaces o no.

Según las enseñanzas del Tao, y en línea con otros estudios actuales, la gripe es el resultado de un aumento de la vulnerabilidad del organismo ante los gérmenes de la gripe debido a un alto nivel de toxemia en nuestro cuerpo que disminuye nuestra inmunidad. Así pues, la gripe sería el resultado de la combinación de los gérmenes de la gripe unidos a un bajo nivel de nuestras defensas. En invierno, el cuerpo excreta los desechos con mayor lentitud y solemos consumir menos alimentos frescos y crudos, lo que proporciona el perfecto caldo de cultivo para la gripe. Leer el resto de la entrada »

Como no resulta nada fácil encontrar un buen pan integral en la mayor parte de las panaderías hoy vamos a presentar un par de recetas y de vídeos que hemos encontrado para saber como hacer pan integral casero.

El pan integral puede ser un alimento muy nutritivo pues recoge buena parte de las propiedades nutritivas de los cereales de los que procede, avena o trigo, por ejemplo. Si observamos la pirámide alimenticia habitual vemos que en la parte inferior, la fundamental dentro de la alimentación diaria, se encuentran tanto el pan como los cereales.

Es importante señalar que, dado que está compuesto por cereales integrales, que son mucho más completos que los descascarillados, el pan integral es más saludable que el pan blanco habitual. Y sin ningún demérito en el sabor puesto que hay panes integrales muy sabrosos.

Además, al preparar pan integral casero podemos añadir a la receta las semillas que creamos oportunas mejorando el sabor y, a la vez, las propiedades nutritivas. Estamos pues ante un elemento que puede ser importante para una dieta saludable.

El pan integral casero no requiere de ninguna instalación específica en casa y podemos obtener panes sabrosos con los electrodomésticos presentes en muchos hogares. Vamos a presentar dos de las recetas que mejor pinta tienen de todas las que hemos encontrado.

En cualquier caso, todos los comentarios que nos podáis hacer, tanto en relación con estas recetas de pan casero integral como sobre los temas tratados en cualquier entrada, serán muy agradecidos. Es el objetivo de este blog encontrar caminos que nos conduzcan a una alimentación saludable y vuestras observaciones pueden ser tan importantes como lo que nosotros apuntamos. De hecho, podéis enviarnos algún artículo si lo consideráis oportuno.

Vamos con esas recetas de pan integral casero:

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