Nutricion y Dietas

En una entrada anterior os presentábamos algunos consejos para preparar los alimentos. Nos centramos hoy en uno de los métodos más utilizados, las frituras y en lo que conviene saber para realizar estas frituras de una forma correcta.

El aceite de oliva virgen extra es, si se puede salvar el problema del precio, la mejor opción a la hora de realizar las frituras. La razón para ello es el alto contenido del aceite de oliva virgen extra en antioxidantes naturales y en ácido oleico, especialmente en la variedad Picual, que permiten alcanzar temperaturas de 200⁰C sin perder las propiedades físicas y alimenticias del aceite de oliva virgen extra en el que se hace la fritura. Leer el resto de la entrada »

Un aspecto fundamental dentro de nuestra dieta es la preparación de los alimentos. Cada forma de preparar los alimentos, ya sean cocidos, al vapor, fritos, en guisos, a la parrilla, modifica ciertas características de los alimentos de una forma característica y es conveniente saber que no todas son saludables por igual.

En principio, como todos sabemos, es preferible, para nuestra salud, preparar nuestros alimentos en lugar de comprar y consumir alimentos ya preparados. Estos preparados comerciales suelen tener un mayor contenido en grasas, en sal, en aditivos potencialmente perjudiciales (sobre este tema iremos escribiendo de forma regular) y con una mayor posibilidad de contaminación.

Una vez que nos ponemos manos a la cocina, se pueden seguir ciertas y sencillas reglas que mejorarán la calidad de los platos que vamos a tomar. Leer el resto de la entrada »