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Carnes con menos grasas saturadas

Hace unas semanas veíamos en detalle las recomendaciones sobre el consumo de grasas y, dentro ellas, encontrábamos que las grasas saturadas eran uno de los tipos de grasas que era conveniente evitar en exceso e, incluso, reducir dentro de lo posible. En esa línea, hemos visto las carnes ricas en estas grasas y, en la otra cara de la moneda, nos centramos hoy en las carnes con menos grasas saturadas, que pueden ser una buena opción para las personas carnívoras.

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Carnes ricas en grasas saturadas

La semana pasada abordábamos las recomendaciones sobre el consumo de grasas que las instituciones de salud han venido emitiendo en los últimos años. Ahí veíamos que aunque estas sugerencias han cambiado con el tiempo, uno de los lugares comunes del conocimiento sobre alimentación se mantiene vigente: conviene moderar el consumo de grasas saturadas. Hoy nos centramos en las carnes ricas en estas grasas.

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Recomendaciones del consumo de grasas en la alimentación

Las recomendaciones en cuanto al consumo de grasas emitidas por los expertos en salud han cambiado sustancialmente en las últimas décadas. Durante muchos años se asoció la epidemia de obesidad en Estados Unidos y el aumento de su incidencia en otros muchos países occidentales al consumo de grasa. A partir de ahí se propusieron dietas muy bajas en grasas. Sin embargo, con el tiempo, gracias a diversos estudios y al hecho de que la adopción de dietas en bajas grasas no había frenado en lo más mínimo los índices de obesidad, se empezó a prestar atención a otros componentes de la dieta.

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¿Es la leche de vaca uno de los alimentos con mayor contenido en calcio?

Vamos a abordar hoy una pregunta sorprendente: ¿Es la leche de vaca uno de los alimentos con mayor contenido en calcio? Decimos sorprendente porque estamos ante uno de los lugares comunes del conocimiento popular sobre alimentación: la leche de vaca es el alimento de referencia cuando de las fuentes de calcio hablamos. Y, sin embargo, vamos a ver que esta afirmación se puede poner muy en cuestión.

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Tipos de grasas de los diferentes aceites

      Poli Gr Mono Gr Sat Gr Aceite de cacahuete 27,8 49 18,3 Aceite de cártamo 74,5 11,4 14,1 Aceite de coco 1,4 6,7 91,9 Aceite de colza 27,7 60,1 12,2 Aceite de germen de trigo 63,7 14,7 17,2 Aceite de girasol 62,8 20 9 Aceite de hígado de bacalao 22,1 48,92 14,62 Aceite de maíz 62,5 22,5 12,3 Aceite de nuez 70,9 15,7 13,4 Aceite de oliva 9,2 72 14 Aceite de pepita de uva 67,7 15,6 12,2 Aceite de soja 55 22 14,3

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