Visión poliédrica del mundo de la alimentación
Importancia de los mineales en la alimentación.
Aunque el consumo de algas no está muy extendido entre la población occidental, en los últimos años se ha visto un aumento importante debido, principalmente, al descubrimiento del potencial nutricional de las algas.
Leer MásEl selenio, junto con el zinc y las vitaminas A, E y C, tienen funciones biológicas involucradas en el sistema de defensa antioxidante, la prevención de enfermedades inflamatorias crónicas (como cardiovasculares). Vamos a ver con detalle el papel del selenio en la salud.
Leer MásAunque quizás esta advertencia: “No conviene abusar de las algas con alto contenido en Yodo” está fuera de lugar, porque el consumo de algas en España no es significativo en la dieta, es conveniente tenerla en cuenta.
Leer MásEl selenio es un oligoelemento que está naturalmente presente en muchos alimentos, agregado a otros y disponible como un suplemento dietético. Vemos los alimentos más ricos en selenio.
Leer MásEl calcio es un macromineral fundamental para el organismo humano que debemos obtener a partir de los alimentos de la dieta. Hoy vemos los factores que afectan a la absorción de calcio, que pueden ser de gran importancia a la hora de evaluar las necesidades de este mineral.
Leer MásEl calcio es un mineral que se encuentra abundantemente distribuido en la naturaleza y presente, por tanto, en multitud de alimentos. Analizamos hoy los alimentos con mayor contenido en calcio.
Leer MásLas principales fuentes de magnesio son los vegetales, ya que forma parte de la molécula de clorofila. Frutos secos, cereales, hortalizas y algunos alimentos de origen marino también son una fuente importante de magnesio.
Leer MásVamos a abordar hoy una pregunta sorprendente: ¿Es la leche de vaca uno de los alimentos con mayor contenido en calcio? Decimos sorprendente porque estamos ante uno de los lugares comunes del conocimiento popular sobre alimentación: la leche de vaca es el alimento de referencia cuando de las fuentes de calcio hablamos. Y, sin embargo, vamos a ver que esta afirmación se puede poner muy en cuestión.
Leer MásNos detenemos hoy en el papel del yodo en la dieta, siendo, como es, un mineral esencial para el funcionamiento del organismo humano.
Leer MásEl calcio, nos centramos hoy en uno de los minerales fundamentales en la dieta. Alimentos con calcio, necesidades de calcio en las distintas etapas de la vida e importancia del calcio en la dieta.
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