Categoría: Nutricion

Tiempo que tardan los alimentos en pasar por el estómago

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24 de julio de 2017
-grupos-de-alimentos

Vamos a abordar una cuestión interesante para comprender el proceso digestivo en nuestro organismo: el tiempo que tardan los alimentos en pasar por el estómago.

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Recomendaciones del consumo de grasas en la alimentación

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5 de junio de 2017
grasa-alimentacion

Las recomendaciones en cuanto al consumo de grasas emitidas por los expertos en salud han cambiado sustancialmente en las últimas décadas. Durante muchos años se asoció la epidemia de obesidad en Estados Unidos y el aumento de su incidencia en otros muchos países occidentales al consumo de grasa. A partir de ahí se propusieron dietas muy bajas en grasas....

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¿Es la leche de vaca uno de los alimentos con mayor contenido en calcio?

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15 de mayo de 2017
leche de vaca calcio

Vamos a abordar hoy una pregunta sorprendente: ¿Es la leche de vaca uno de los alimentos con mayor contenido en calcio? Decimos sorprendente porque estamos ante uno de los lugares comunes del conocimiento popular sobre alimentación: la leche de vaca es el alimento de referencia cuando de las fuentes de calcio hablamos. Y, sin embargo, vamos a ver que...

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Tipos de grasas de los diferentes aceites

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26 de diciembre de 2016

      Poli Gr Mono Gr Sat Gr Aceite de cacahuete 27,8 49 18,3 Aceite de cártamo 74,5 11,4 14,1 Aceite de coco 1,4 6,7 91,9 Aceite de colza 27,7 60,1 12,2 Aceite de germen de trigo 63,7 14,7

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Publicado en Lípidos o grasas, Nutricion
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Las carnes con menos colesterol

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21 de noviembre de 2016
solimillo buey colesterol

Aunque como vamos a ver se trata de un tema controvertido, presentamos una lista con las carnes con menor contenido en colesterol.

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Efectos del consumo adecuado de fibra dietética en la salud

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7 de noviembre de 2016
-fibra-dietetica-granos-legumbres-cereales

La fibra dietética ha cobrado durante los últimos años el valor que merece debido a su papel beneficioso para nuestra salud. Vamos a ver hoy algunos de los principales efectos asociados al consumo adecuado de fibra dietética.

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Beneficios cardiovasculares del consumo de ácidos grasos omega 3

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16 de mayo de 2016
pescado-fuente-de-omega-3

Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasas poliinsaturadas esenciales para nuestro organismo y que el cuerpo humano no puede sintetizar autonomamente por lo que debemos suministrárnoslas a través de la dieta. Los ácidos grasos omega-3 son precursores de sustancias con una importante acción antitrombótica y antiinflamatoria y, por tanto, con repercusión positiva en la salud cardiovascular.

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Valor nutricional del fonio

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18 de abril de 2016
fonio espiga

Nos centramos hoy en analizar con detalle el valor nutricional del fonio, un cereal de uso muy extendido en África que está comenzando a llegar a Occidente en estos últimos años. En una entrada anterior, Fonio, el cereal desconocido, hablábamos de él en profundidad y os indicábamos sus usos en la cocina.

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Publicado en Fonio, Nutricion
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Composición grasa del marisco

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11 de abril de 2016
marisco

El marisco lleva formando parte de las dietas de los seres humanos desde tiempos inmemoriales, tan antiguos al menos como las civilizaciones agrarias con las que arrancan los registros escritos. Vemos hoy su contenido en grasa al detalle.

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Efectos fiosológicos del consumo de fibra

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18 de diciembre de 2014
fibra alimentos

En una entrada anterior comenzábamos nuestro análisis del papel de la fibra dentro de la alimentación y su relación con la salud de nuestro organismo. Nos centramos hoy en los efectos fisiológicos del consumo de fibra que, como iremos viendo, son los responsables de sus beneficiosos sobre nuestra salud.

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