Categoría: Nutricion

Los suplementos de omega-3 (y quizás los omega-3) no tienen efectos beneficiosos cardiovasculares

11 de febrero de 2019

El metaanálisis de mayor calidad hasta el momento, publicado en agosto de 2018, concluye que los suplementos de omega-3 (y quizás las grasas omega-3 obtenidas directamente de los alimentos) no tienen efectos beneficiosos cardiovasculares.

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Compuestos beneficiosos para la salud presentes en el caqui

26 de noviembre de 2018

Vemos con un poco de detalle los compuestos presentes en el caqui que son beneficiosos para la salud y los efectos de cada uno de ellos en el organismo humano, de acuerdo al conocimiento actual.

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Publicado en kaki persimon, Nutricion
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Pérdidas de nutrientes según el tipo de cocción

23 de abril de 2018

La siguiente tabla nos muestra las pérdidas de nutrientes (proteinas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales) según el tipo de alimento y las formas de cocción más habituales.

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Alimentos ricos en magnesio

16 de abril de 2018

Las principales fuentes de magnesio son los vegetales, ya que forma parte de la molécula de clorofila. Frutos secos, cereales, hortalizas y algunos alimentos de origen marino también son una fuente importante de magnesio.

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Los suplementos de calcio y vitamina D no evitan las fracturas de huesos relacionadas con la osteoporosis

9 de abril de 2018

Como hemos venido viendo a lo largo de estos años el papel beneficioso para nuestra salud de los suplementos de vitaminas y minerales está claramente en entredicho. Hace unas semanas recuperábamos unas conclusiones incluidas en el informe Dieta, nutrición y

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Alteración de las vitaminas de los alimentos por agentes físicos

2 de abril de 2018

Algunas vitaminas son muy sensibles a la alteración por la acción de algunos agentes físicos por lo que es conveniente tenerlo en cuenta.

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Los suplementos de vitaminas no protegen de las enfermedades cardiovasculares

26 de febrero de 2018

Uno de los debates permanentes en el ambito de la nutrición y la salud tiene que ver con el papel de los suplementos de vitaminas y minerales. Desde que se comprobó fuera de toda duda el papel beneficioso del consumo abundante de frutas y las verduras ante el riesgo de padecer cualquier tipo de enfermedad crónica, las industrias del...

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Natto, alimento de soja fermentada con interesantes propiedades

27 de noviembre de 2017

Hace unas semanas veíamos una lista de alimentos procedentes de la soja fermentada, puesto que sus propiedades beneficiosas para la salud se están empezando a conocer recientemente en los países occidentales. Nos centramos hoy en uno de ellos, el natto.

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Inconvenientes de freir los alimentos

2 de octubre de 2017

La fritura es una de las técnicas culinarias más empleadas en la preparación de los alimentos debido, principalmente, al sabor y palatabilidad que adquieren los alimentos así cocinados. Sin embargo, aparecen ciertos inconvenientes al freir los alimentos, algunos de los cuales os presentamos a continuación.

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Tiempo que tardan los alimentos en pasar por el estómago

24 de julio de 2017

Vamos a abordar una cuestión interesante para comprender el proceso digestivo en nuestro organismo: el tiempo que tardan los alimentos en pasar por el estómago.

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