Visión poliédrica del mundo de la alimentación
Las legumbres son indispensables para una alimentación sana. Aquí os las presentamos una a una, con sus propiedades y usos fundamentales.
En estos últimos años, es habitual oir a especialistas en nutrición recalcar la importancia del consumo de legumbres. Con razón, puesto que las legumbres son un alimento de extraordinario valor. Hoy vemos algunos falsos mitos asociados a su consumo.
Leer MásLa harira es una sopa de origen Marroquí muy consumida durante el Ramadán. Se realiza a base de garbanzos, verdura y carne. Vamos a ver una receta para poder preparala.
Leer MásOs presentamos hoy un interesante truco para preparar las judidas blancas en poco tiempo que viene incluido en el documento Legumbres españolas, con garantía de calidad y origen reconocida en la Unión Europea, publicado por el Ministerio de Agriculturay Pesca, Alimentación y Medio Ambiente del Gobierno de España.
Leer MásOs recomendamos hoy una saludable y sabrosa ensalada de lentejas con alga wakame y salsa teriyaki que viene incluida en el interesante documento Legumbres españolas, con garantía de calidad y origen reconocida en la Unión Europea, publicado por el Ministerio de Agriculturay Pesca, Alimentación y Medio Ambiente del Gobierno de España. Esta receta es apta para todo el mundo, incluidas personas veganas y vegetarianas.
Leer MásRecomendaciones para cocinar las legumbres ofrecidas por los numerosos chefs que participaron en Legumbres españolas, con garantía de calidad y origen reconocida
Leer MásOs presento hoy una receta muy curiosa y sabrosa cuya base es la Faba Asturiana, una de las legumbres amparadas en la categoría Indicación Geográfica Protegida en España. Se trata de un saludable humus de fabes, apto para todos los públicos, incluidas personas veganas, vegetarianas o indiferentes.
Leer MásLos Alimentos de Calidad Diferenciada son aquellos productos que están protegidos por una normativa de la UE que garantiza el cumplimiento de unos requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos. Hoy vamos a ver las legumbres cultivadas en España que se encuadran dentro de estas categorías.
Leer MásHace unas semanas abordábamos el origen del cultivo de cereales. En el artículo nos centramos en cuál es el origen del cultivo de los cereales en la historia de la humanidad. Para ello hemos elaborado una lista en orden alfabético con las principales legumbres utilizadas hoy en día, cuyo cultivo se remonta milenios atrás.
Leer MásHace unas semanas veíamos una lista de alimentos procedentes de la soja fermentada, puesto que sus propiedades beneficiosas para la salud se están empezando a conocer recientemente en los países occidentales. Nos centramos hoy en uno de ellos, el natto.
Leer MásEl complejo sabor de tempeh se ha descrito con aire al de la nuez, carnoso y similar a una seta. Se puede preparar de muchas formas diversas, tanto frito como cocido. Hoy os presentamos una receta para preparar unas hamburguesas de tempeh. Como veréis es una receta muy sencilla y económica.
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