Categoría: hortalizas

Tempeh, fantástico alimento de soja fermentada

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17 de julio de 2017
Tempeh

El tempeh es un producto alimenticio procedente de la fermentación de la soja, con origen en Indonesia, que se ha ido introduciendo en los últimos años en la alimentación occidental gracias a la popularidad que están alcanzando los alimentos procedentes de la soja fermentada.

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Publicado en Soja
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Tiempos de cocción de las legumbres

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3 de julio de 2017
legumbres

Las legumbres deberían ser uno de los grupos de alimentos fundamentales para una dieta saludable, tal y como indican las pirámides alimenticias sugeridas por las instituciones de salud de algunos paises occidentales como una de las referencias de la alimentación sana. Vemos hoy los tiempos de cocción adecuados para las distintas legumbres.

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Vídeo sobre las propiedades del ajo

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20 de octubre de 2014
propiedades del ajo

Hemos encontrado un vídeo muy interesante resumiendo algunas de las principales propiedades asociadas al consumo de ajo.

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¿Por qué se considera el tomate una verdura y no una fruta?

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8 de julio de 2014
tomate fruta o verdura

¿Por qué si el tomate es, desde un punto de vista biológico, el ovario madurado que contiene las semillas de las flores y, por tanto, una fruta, se considera una verdura en los diferentes países?

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El tomate, fantástico protector solar

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17 de junio de 2014
proteccion solar

El licopeno es el pigmento responsable del espléndido color rojizo de los tomates y de sus fantásticas propiedades protectoras frente al efecto dañino de la radiación solar.

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Las espinacas, un aliado de la vista

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4 de junio de 2014
espinacas buenas para la vista

Diversos estudios científicos han venido en estos últimos años ha certificar la importancia de la alimentación para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. A pesar de su relevancia, la relación entre alimentos que comemos y el correcto funcionamiento y conservación de la vista no había sido analizado en profundidad. Algunos estudios están comenzando a paliar esta laguna del conocimiento...

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Consejos para cocinar las legumbres. Dra. Olga Cuevas

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7 de abril de 2014
legumbres consejos cocinar

Hace tiempo os recomendábamos una conferencia muy interesante de la Dra Olga Cuevas, Nos nutrimos de lo que digerimos. Hoy os presentamos sus consejos para cocinar las legumbres, proceso fundamental para digerir bien este grupo de alimentos.

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Cocina árabe: vídeo receta para hacer hummus

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18 de febrero de 2014
hummus receta video

El hummus es un delicioso plato originario de Oriente Medio consistente en una ensalada cuya base es un puré de garbanzos cocidos (hummus en árabe significa garbanzo). Hoy vemos como preparar esta sabrosa y nutritiva ensalada de la comida árabe.

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Los garbanzos en la alimentación

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11 de febrero de 2014
planta garbanzo

El garbanzo es una legumbre cuya importancia histórica en la dieta de muchas sociedades ha sido muy importante. Nos centramos en sus propiedades y en su papel en una dieta sana.

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Propiedades de las legumbres

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24 de mayo de 2013
propiedades de las legumbres

Las legumbres forman uno de los grupos de alimentos más importantes en la alimentación humana, tanto porque lleva formando parte de nuestras dietas desde hace milenios como por su importancia nutricional. Nos centramos hoy en sus propiedades y efectos en la salud.

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