Categoría: hortalizas

Recomendaciones de los chefs para cocinar las legumbres

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12 de noviembre de 2018
consejos cocinar legumbres

Recomendaciones para cocinar las legumbres ofrecidas por los numerosos chefs que participaron en Legumbres españolas, con garantía de calidad y origen reconocida

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Receta de humus de fabes (con Faba Asturiana)

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9 de octubre de 2018
humus de fabes

Os presento hoy una receta muy curiosa y sabrosa cuya base es la Faba Asturiana, una de las legumbres amparadas en la categoría Indicación Geográfica Protegida en España. Se trata de un saludable humus de fabes, apto para todos los públicos, incluidas personas veganas, vegetarianas o indiferentes.

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Mapa del origen mundial de las frutas y verduras

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17 de septiembre de 2018
mapa-alimentos-mundo-1

Completamos nuestra investigación sobre el origen histórico y geográfico de los alimentos más habituales en la alimentación humana. Tras rastrear el origen de cereales y de legumbres, nos centramos en un mapa mundial que muestra el origen de las frutas y las verduras en las diferentes regiones del planeta.

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Legumbres cultivadas en España con Denominación de Origen Protegidas (D.O.P.)

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27 de agosto de 2018
mapa legumbres con calidad diferenciada (DOP e IGP) 2

Los Alimentos de Calidad Diferenciada son aquellos productos que están protegidos por una normativa de la UE que garantiza el cumplimiento de unos requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos. Hoy vamos a ver las legumbres cultivadas en España que se encuadran dentro de estas categorías.

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Origen del cultivo de legumbres en la historia de la humanidad

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23 de julio de 2018
legumbres

Hace unas semanas abordábamos el origen del cultivo de cereales. En el artículo nos centramos en cuál es el origen del cultivo de los cereales en la historia de la humanidad. Para ello hemos elaborado una lista en orden alfabético

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Lista de verduras y hortalizas más ricas en vitamina C

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8 de enero de 2018
3 verduras mas ricas en vitamina C

Hace unas semanas presentábamos las frutas ricas en vitamina C. Allí ya comentábamos que los aliemntos de origen vegetal son las principales fuentes dietéticas de esta vitamina. Hoy vamos a ver las verduras y hortalizas más ricas en vitamina C .

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Natto, alimento de soja fermentada con interesantes propiedades

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27 de noviembre de 2017
natto

Hace unas semanas veíamos una lista de alimentos procedentes de la soja fermentada, puesto que sus propiedades beneficiosas para la salud se están empezando a conocer recientemente en los países occidentales. Nos centramos hoy en uno de ellos, el natto.

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Receta de hamburguesas de tempeh

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25 de septiembre de 2017
hamburguesas tempeh

El complejo sabor de tempeh se ha descrito con aire al de la nuez, carnoso y similar a una seta. Se puede preparar de muchas formas diversas, tanto frito como cocido. Hoy os presentamos una receta para preparar unas hamburguesas de tempeh. Como veréis es una receta muy sencilla y económica.

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Lista de alimentos fermentados de soja

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4 de septiembre de 2017
productos-fermentados-soja

La lista de alimentos fermentados de soja de los que tenemos constancia son los siguientes, si bien es probable que algunos de ellos sean muy difíciles de conseguir en los mercados de la mayoría de los paises occidentales

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Tempeh, fantástico alimento de soja fermentada

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17 de julio de 2017
Tempeh

El tempeh es un producto alimenticio procedente de la fermentación de la soja, con origen en Indonesia, que se ha ido introduciendo en los últimos años en la alimentación occidental gracias a la popularidad que están alcanzando los alimentos procedentes de la soja fermentada.

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