Categoría: hortalizas

Consejos para cocinar las legumbres. Dra. Olga Cuevas

7 de abril de 2014
Consejos para cocinar las legumbres. Dra. Olga Cuevas

Hace tiempo os recomendábamos una conferencia muy interesante de la Dra Olga Cuevas, Nos nutrimos de lo que digerimos. Hoy os presentamos sus consejos para cocinar las legumbres, proceso fundamental para digerir bien este grupo de alimentos.

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Cocina árabe: vídeo receta para hacer hummus

18 de febrero de 2014
Cocina árabe: vídeo receta para hacer hummus

El hummus es un delicioso plato originario de Oriente Medio consistente en una ensalada cuya base es un puré de garbanzos cocidos (hummus en árabe significa garbanzo). Hoy vemos como preparar esta sabrosa y nutritiva ensalada de la comida árabe.

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Los garbanzos en la alimentación

11 de febrero de 2014
Los garbanzos en la alimentación

El garbanzo es una legumbre cuya importancia histórica en la dieta de muchas sociedades ha sido muy importante. Nos centramos en sus propiedades y en su papel en una dieta sana.

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Propiedades de las legumbres

24 de mayo de 2013
Propiedades de las legumbres

Las legumbres forman uno de los grupos de alimentos más importantes en la alimentación humana, tanto porque lleva formando parte de nuestras dietas desde hace milenios como por su importancia nutricional. Nos centramos hoy en sus propiedades y efectos en la salud.

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Cómo cocer las legumbres

2 de abril de 2013
Cómo cocer las legumbres

Nos centramos hoy en un aspecto muy importante a la hora de preparar las legumbres: cómo cocer las legumbres. Puede parecer una obviedad pero hay ciertos detalles que conviene tener en cuenta.

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El ajo y la cebolla

13 de diciembre de 2012
El ajo y la cebolla

El ajo y la cebolla se han utilizado durante más de cuatro mil años, al menos, no sólo como alimentos, sino como medicamentos con los que tratar determinados problemas de salud. Hoy los vemos en detalle.

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Nutrición: Los puerros

25 de abril de 2012
Nutrición: Los puerros

Nos centramos hoy en uno de los alimentos clásico de la dieta mediterránea, los puerros. Su historia en las cocinas, su composición, propiedades y usos.

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Las legumbres en la alimentación

8 de noviembre de 2011
Las legumbres en la alimentación

Las legumbres son una de las bases de una dieta sana, estando recomendadas de 2 a 3 veces por semana. Abordamos hoy las características y propiedades de estas semillas imprescindibles.

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Receta ensalada de lentejas

2 de junio de 2011
Receta ensalada de lentejas

Hoy os presentamos una receta para preparar una deliciosa ensalada de lentejas que incluye legumbres, vegetales y proteínas procedentes del huevo de la mayonesa.

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Consejos para la compra de verduras y hortalizas

15 de febrero de 2011
Consejos para la compra de verduras y hortalizas

Consultando la Guía de la alimentación saludable editada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria hemos encontrado una serie de consejos para elegir con criterio las verduras y hortalizas que compramos en nuestros mercados. Se trata de una elección importante

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