Nutricion y Dietas

Avanza la primavera, llega el momento de las odiosas alergias. Según un estudio presentado el día 28 de Abril del 2010 por Ramon Lleonart, alergólogo del Hospital de Bellvitge, y que está elaborando la Sociedad Catalana de Alergia e Inmunología Clínica (SCIAC) en colaboración con 11 hospitales de Cataluña, frutos secos, gambas y melocotones son los alimentos que más alergias alimentarias entre los adultos provocan en España.

Hasta ahora, los resultados presentados se basan en los estudios realizados con casi 300 personas aunque esperan llegar hasta 3000 pacientes. Un 20%, indica el estudio, de las personas alérgicas al polen desarrollan también alergia a algún alimento de origen vegetales, como los frutos secos o algunas verduras. Leer el resto de la entrada »

Vamos a analizar la importancia del consumo de proteínas dentro de una dieta saludable y equilibrada. Consideramos que unos conocimientos mínimos sobre nutrición son fundamentales para una elección responsable de los alimentos que componen nuestra dieta.

Las proteínas están formadas por secuencias lineales de aminoácidos con amplia variabilidad estructural y con funciones biológicas muy diversas. Existen unos 20 aminoácidos distintos que se combinan para formar las proteínas que, en el caso de las proteínas complejas, pueden estar integradas también por metales, azúcares, ácidos, etc. Las proteínas suelen tener una estructura muy compleja en comparación con los glúcidos o los lípidos. El ser humano necesita un total de 20 aminoácidos, de los cuales 9 no pueden ser sintetizados por nuestro organismo y debemos suministrárselos a través de la dieta. En la próxima entrada nos centraremos en estos aminoácidos esenciales y en cómo conseguirlos a través de la alimentación.

Las proteínas son los nutrientes con mayor POLIVALENCIA FUNCIONAL en nuestro organismo, participando en la estructura, crecimiento y fisiología celulares (músculos, tendones, uñas, piel), desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, regulando el equilibrio osmótico o hídrico, transporte de oxígeno y grasas en la sangre) y pueden utilizarse con fines energéticos en determinadas situaciones Leer el resto de la entrada »

Dado el elevado precio que las bayas del Goji tienen en el mercado puede ser interesante aprender a cultivarlas en casa. Aunque nosotros no lo hemos hecho todavía, hemos encontrado información que puede ser muy útil.

Las bayas del Goji se obtienen de un arbusto de seto o matorral, de ramas espinosas y hojas alargadas y gruesas, con flores de color rosado o violeta de cáliz acampanado (son unas plantas muy bonitas en su época de esplendor). Las bayas del Goji son ovaladas, ligeramente más grandes que un arándano y de color rojo o anaranjado. Se trata de plantas perennes y resistentes, de hecho son plantas habituales en el mediterráneo y en otras zonas de Europa.

Se trata de arbustos de alrededor  de 3 metros con varas de hasta 4 metros de largo y, si vamos a plantar en interior, las macetas habrán de ser bastante grandes. Puede empezar a dar frutos a partir del segundo año pero será a los 4 o 5 cuando comiencen a alcanzar las producciones más elevadas de bayas Goji. Leer el resto de la entrada »