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Los frutos secos pueden ser peligrosos para los niños

En otoño llega el momento de la recolección de las castañas, las nueces y otros frutos secos y, con ello, aumenta su consumo entre la población a la par que se celebran fiestas, algunas de orígenes ancestrales y otras más modernas, relacionadas con estos alimentos. Hay que tener prudencia a la hora de darles frutos secos como nueces, castañas, cacahuetes, almendras o pipas a los niños menores de cinco años. A estas edades los dientes, en concreto las muelas, no están perfectamente desarrolladas y es posible que no sean capaces…

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Alergias alimentarias en los adultos españoles

Avanza la primavera, llega el momento de las odiosas alergias. Según un estudio presentado el día 28 de Abril del 2010 por Ramon Lleonart, alergólogo del Hospital de Bellvitge, y que está elaborando la Sociedad Catalana de Alergia e Inmunología Clínica (SCIAC) en colaboración con 11 hospitales de Cataluña, frutos secos, gambas y melocotones son los alimentos que más alergias alimentarias entre los adultos provocan en España. Hasta ahora, los resultados presentados se basan en los estudios realizados con casi 300 personas aunque esperan llegar hasta 3000 pacientes. Un 20%,…

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Las proteínas en la dieta

Vamos a analizar la importancia del consumo de proteínas dentro de una dieta saludable y equilibrada. Consideramos que unos conocimientos mínimos sobre nutrición son fundamentales para una elección responsable de los alimentos que componen nuestra dieta. Las proteínas están formadas por secuencias lineales de aminoácidos con amplia variabilidad estructural y con funciones biológicas muy diversas. Existen unos 20 aminoácidos distintos que se combinan para formar las proteínas que, en el caso de las proteínas complejas, pueden estar integradas también por metales, azúcares, ácidos, etc. Las proteínas suelen tener una estructura…

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