Nutricion y Dietas

Nos hacemos eco de un artículo aparecido en la edición digital del diario El Mundo titulado, bayas de Goji, un milagro llamado publicidad.

El artículo se hace eco de las declaraciones de varios altos directivos de instituciones relacionadas con la nutrición.

Emilio Martínez de Victoria, director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada comenta que las bayas del Goji “no tienen ninguna propiedad beneficiosa especial probada en estudios científicos serios. La mayoría de investigaciones que se citan se han llevado a cabo en animales y midiendo parámetros muy subjetivos”. Aunque indica que las bayas del goji sí que son ricas en antioxidantes, vitaminas o minerales esta composición no justifica los efectos que promete la publicidad y que nosotros hemos venido recogiendo en nuestras entradas sobre las bayas del Goji. Emilio Martínez indica que “de hecho, a las personas que no sigan una dieta equilibrada, estas bayas no les van a aportar ningún beneficio. No son un producto milagroso” Leer el resto de la entrada »

Dado el elevado precio que las bayas del Goji tienen en el mercado puede ser interesante aprender a cultivarlas en casa. Aunque nosotros no lo hemos hecho todavía, hemos encontrado información que puede ser muy útil.

Las bayas del Goji se obtienen de un arbusto de seto o matorral, de ramas espinosas y hojas alargadas y gruesas, con flores de color rosado o violeta de cáliz acampanado (son unas plantas muy bonitas en su época de esplendor). Las bayas del Goji son ovaladas, ligeramente más grandes que un arándano y de color rojo o anaranjado. Se trata de plantas perennes y resistentes, de hecho son plantas habituales en el mediterráneo y en otras zonas de Europa.

Se trata de arbustos de alrededor  de 3 metros con varas de hasta 4 metros de largo y, si vamos a plantar en interior, las macetas habrán de ser bastante grandes. Puede empezar a dar frutos a partir del segundo año pero será a los 4 o 5 cuando comiencen a alcanzar las producciones más elevadas de bayas Goji. Leer el resto de la entrada »

Ya os habíamos hablado de las bayas del Goji pero dejamos pendiente en su momento entrar en detalle en sus propiedades nutricionales. Ha llegado el momento, aunque requiere un poco de paciencia, de tantas como son.

Entre las propiedades de las bayas del Goji cabe destacar:

• 18 aminoácidos esenciales (el 13 % de su peso).
• 14 % de proteínas.
• 21 oligoelementos (Magnesio, Zinc, Hierro, Cobre, níquel, Cromo, Magnesio, Calcio, Potasio, Cobalto, Selenenio, Cadmio, Fósforo y Germanio).
• 6 % de ácidos esenciales grasos omega-3 y omega-6.
• 8 % de fibra.
• 20 % de hidratos de carbono.
• Contiene antioxidantes Carotenoides (Betacarotenos, Ceaxantina, etc).
• Vitaminas A, B1, B2, B6 , C y E.
• También contiene Beta-Sitosterol es un agente antiinflamatorio que ayuda a bajar el nievel de colesterol y se ha usado para tratar la impotencia, puesto que regula un poco los niveles de testosterona.
• Las bayas del Goji contienen Biotina, que es una sustancia usada por el hígado para producir Colina, que es beneficiosa en procesos de desintoxicación de hígado.
• Los polisacáridos de las bayas del Goji contribuyen a equilibrar los niveles de glucosa en la sangre y aumentan la eficacia de nuestra insulina. Es muy beneficiosa en casos leves de diabetes y para personas con Síndrome metabólico. Estos polisacáridos junto con sus antioxidantes naturales contribuyen al cuidado del sistema inmunológico.
• Su alto contenido en Zeaxantinas, antioxidantes naturales, ayudan a proteger la vista.
• Ayuda a recuperar la memoria y desarrolla el crecimiento muscular.
• Las bayas del Goji ayudan a equilibrar la presión arterial, por lo que en medicina natural es usado como diurético e hipotensor, mejora los problemas cardiacos, la menstruación (así como la menopausia). Leer el resto de la entrada »
  

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Nos centramos hoy en uno de esos alimentos milagrosos que están destacando dentro de los sectores interesados en la alimentación sana o alternativa: las bayas del Goji.

Las bayas del Goji son los frutos carnosos de color rojo, del tamaño de una uva pasa, del arbusto Lycium barbarum, que pertenece a la familia Solanaceae.  Esta especie es natural de la región del Mediterráneo si bien la leyenda de las bayas del Goji que se han hecho famosas hoy en día las sitúa en el Himalaya.

Las bayas del Goji han venido siendo parte de la medicina natural oriental desde hace 4000 años, se estima (dice la leyenda que el emperador chino Shen Nung ya las consumía hace más de esos 4000 años), y son muy conocidas en esas cada vez menos lejanas tierras por sus múltiples propiedades nutritivas

En la actualidad varios estudios científicos occidentales han encontrado más de 41 especies diferentes de la cereza de Goji, habiendo ciertas especies más eficaces,en cuanto a la nutrición, que otras y siendo las provenientes de la variedad Lycium Barbarum las más apreciadas. Estas bayas del Goji, a veces confundidas con las Wolfberry, de las que las diferencia claramente su sabor, aunque no tantos sus propiedades, son consideradas como un alimento anti-envejecimiento por su gran contenido en antioxidantes naturales.

En una entrada posterior, para hacer la información un poco digerible , nos centraremos en profundidad en las mútiples propiedades nutricionales de las bayas del Goji.

Las bayas del Goji están presentes en el mercado como bayas secas y también en forma líquida, siendo ambas formas adecuadas para su consumo. Leer el resto de la entrada »