Nutricion y Dietas

Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Louisiana (Estados Unidos) y publicado en la revista Circulation, de la Asociación Americana del Corazón, ingerir una gran cantidad de bebidas azucaradas podría estar asociado con la hipertensión.

Hasta ahora se consideraba comprobado que el consumo de bebidas azucaradas estaba relacionado con un mayor riesgo de padecer obesidad, diabetes y enfermedades coronarias. Tras este estudio los autores del mismo consideran que “consumir menos bebidas azucaradas o con jarabe de maíz con mucha fructosa puede reducir la tensión sanguínea”.

Según indica unos de los principales autores de la investigación, Liwei Chen, “se estima que la disminución de tres milímetros de mercurio (mm Hg) en la tensión sistólica podría reducir la mortalidad por infarto cerebral en un 8% y la mortalidad por enfermedad coronaria en un 5% [...] Esto se podría conseguir reduciendo el consumo de bebidas azucaradas”. Leer el resto de la entrada »

Para completar nuestra entrada sobre la miel de las abejas nos centramos hoy en el tema, un tanto controvertido, de las propiedades de la miel de abeja.

Mientras que los manuales de nutrición indican que la miel de abeja es un alimento  rico en azúcares que proporciona calorías de fácil asimilación y que tiene cierto poder laxante en muchas de las páginas de internet que hablan de ella la lista de propiedades es mucho mayor. Para los manuales de nutrición, los contenidos de la miel de abeja en vitaminas y minerales, recordemos que la miel de abeja tiene un 0% de contenido en grasas y proteínas, son bastante irrelevantes puesto que las raciones normales de miel de abeja que se consumen son escasas y, por tanto, el aporte de esos nutrientes muy bajo.

Sin embargo, el resultado del contenido de la miel de abeja en ciertas sustancias activas presente en pequeñas concentraciones, como enzimas y hormonas, está siendo objeto de estudio a lo largo de estos años Leer el resto de la entrada »

La miel es el producto elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores y, en menor medida, de secreciones de partes vivas de las plantas o de excreciones de otros insectos que frecuentan las flores las plantas.

El néctar es un producto perfumado rico en azúcares exudado por los nectarios de la planta, unos órganos de las flores. Mediante la acción de la una enzima, la invertasa, presente en el buche de las abejas, se transforma una parte de la sacarosa en glucosa y frutosa. De este néctar dependen las propiedades físicas, químicas y organolépticas de la miel. Leer el resto de la entrada »