Visión poliédrica del mundo de la alimentación
El papel de los dulces en la alimentación.
Hoy en día, se han reconocido aproximadamente 300 tipos de miel. Estas variedades están relacionadas con los diferentes tipos de néctar que son recolectados por las abejas. Aunque la composición de la miel es variable, depediendo de diversos factores, vamos a analizarla hoy en detalle, incluyendo sus componentes nutricionales y no nutricionales.
Read MoreComenzamos hoy la investigación sobre un producto/alimento que se ha puesto de moda en los últimos años, a través de una trasferencia bastante habitual: de las dietas de las actrices de Hollywood a la mesa proletaria. Se trata del azúcar de abedul o xilitol, también conocido como el azúcar sano.
Read MoreRecogemos hoy la conferencia del doctor Robert Lustig que bajo el título La Pandemia del Azúcar: El desencuentro de la política pública con la política impartió en mexico a finales del 2013 en la que pretende desgranar las causas que subyacen a los problemas de salud pública relacionados con la dieta en gran número de países.
Read MoreOs presentamos hoy en detalle la composición de la miel de abeja, para ir completando nuestras entradas centradas en la miel de abeja.
Read MoreDiversos medios se hacen eco estos días de un estudio que la revista The Journal of Neuroscience parece ser que publicará próximamente. El estudio se puede ver como una continuación de un estudio que ya os habíamos presentado sobre la adicción a la comida basura realizado en ratas. Este estudio realizado a cabo por un equipo estadounidense coordinado por Eric Stice, del Departamento de Psicología de la Universidad de Texas (Estados Unidos), pretendía profundizar en las relaciones entre el funcionamiento cerebral y la adicción a la comida basura. Para ello…
Read MoreSegún un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Louisiana (Estados Unidos) y publicado en la revista Circulation, de la Asociación Americana del Corazón, ingerir una gran cantidad de bebidas azucaradas podría estar asociado con la hipertensión. Hasta ahora se consideraba comprobado que el consumo de bebidas azucaradas estaba relacionado con un mayor riesgo de padecer obesidad, diabetes y enfermedades coronarias. Tras este estudio los autores del mismo consideran que «consumir menos bebidas azucaradas o con jarabe de maíz con mucha fructosa puede reducir la tensión sanguínea». Según indica…
Read MorePara completar nuestra entrada sobre la miel de las abejas nos centramos hoy en el tema, un tanto controvertido, de las propiedades de la miel de abeja. Mientras que los manuales de nutrición indican que la miel de abeja es un alimento rico en azúcares que proporciona calorías de fácil asimilación y que tiene cierto poder laxante en muchas de las páginas de internet que hablan de ella la lista de propiedades es mucho mayor. Para los manuales de nutrición, los contenidos de la miel de abeja en vitaminas y…
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