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Fotografía, arte y gastronomía: Transgénicos

En nuestro interés, y esperamos que el vuestro,  por las relaciones entre el arte y la alimentación os presentamos hoy un trabajo de la artista española Toya Legido que explora el significado de los alimentos transgénicos a través del arte. Los seres humanos nos caracterizamos, entre otras cosas, por relacionarnos con los demás seres humanos y con nuestro entorno mediante  construcciones simbólicas intelectuales. Por ello, el discurso sobre los alimentos transgénicos no se agota con los análisis biológicos o con los efectos en el organismo humano estudiados por la medicina…

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Mitos sobre la alimentación light

La ya conocida nutricionista Julizza Pezo responde a una serie de cuestiones fundamentales sobre la alimentación light en este breve a la par que interesante entrevista. Las cuestiones planteadas son las siguientes: ¿Los alimentos light ayudan a adelgazar? ¿El término light es sinónimo de dietético? ¿De un producto light se puede tomar una doble ración? ¿Todos los productos light son bajos en calorías? ¿Los productos light son recomendados para las personas que padecen diabetes? Las respuestas en el vídeo… [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=zPpum5Swgnk[/youtube]

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Alimentos light

Os presentamos un nuevo vídeo con una entrevista con la nutricionista Julizza Pezo con algunas reflexiones muy interesantes sobre la malnutrición por obesidad. En relación con ello y con el consumo ascendente del consumo de productos light, Julizza Pezo nos ofrece información fundamental para evaluar la información presente en el etiquetado de los productos de alimentación De acuerdo con ello encontramos estas categorizaciones:

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Una vía de escape a las verduras y frutas “clónicas”

Un amigo de la página nos ha remitido una noticia muy curiosa e interesante sobre las frutas y verduras que encontramos en nuestros supermercados. Para todos aquellos que nos preguntamos, en el fondo de nuestra consciencia, por qué son tan parecidas todas las frutas y verduras que encontramos en las tiendas, este artículo nos ofrece una repuesta: las variedades de semillas comercializadas están sujetas a una regulación muy estricta en cuanto a homogeneidad, estabilidad y diferencia. El resultado es que las variedades permitidas son casi iguales genéticamente, son como «clones»,…

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La paradoja francesa

En una entrada anterior nos centramos en la llamada paradoja griega, que relacionaba un alto consumo de tabaco con una menor incidencia de cáncer de pulmón en Grecia. Hoy vamos con la llamada paradoja francesa, no tan espectacular, pero también muy curiosa y más conocida. El papel de los compuestos bioactivos no nutricionales, ingeridos con los alimentos, en nuestra salud es el responsable de estas paradojas griega y francesa. Estas relaciones inesperadas se pusieron de manifiesto tras varios estudios epidemiológicos sobre la dieta e incidencia de enfermedades en diferentes poblaciones…

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La Dieta de la Selección Española en el Mundial de fútbol de Sudáfrica

Estos días parece que la noticia de mayor importancia del mundo es el Mundial de fútbol que se celebrará durante un mes en Sudáfrica. Nosotros nos acercamos a este evento desde donde nos interesa, desde la perspectiva de la dieta que los conocimientos sobre nutrición aceptados actualmente consideran más adecuada para los deportistas de élite. Como es bien sabido los jugadores de fútbol no sólo necesitan realizar entrenamiento físico para estar en buena forma sino que la dieta seguida es un factor fundamental para conseguir un estado de forma óptimo.…

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Historia del agua embotellada

Un amigo de la página nos ha hecho llegar este vídeo sobre la Historia del agua embotellada, presentado por Annie Leonard y lanzado el 22 de marzo de 2010 (Día Mundial del Agua) El vídeo explora las campañas publicitarias empleadas por las grandes empresas que ponen en circulación el agua embotellada así como las implicaciones del consumo masivo de agua embotellada tanto a nivel político, como económico y para la salud. Es un vídeo interesante que, por supuesto, no agota la discusión sobre este tema pero que aporta información a…

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La agricultura ecológica en España

El papel de la agricultura ecológica, tanto en España como en el resto del mundo, está en auge ante la preocupación creciente en algunos sectores de la sociedad por los posibles impactos de los alimentos transgénicos, o de algunos productos químicos utilizados para mejorar el crecimiento o protección ante plagas, sobre la salud de las personas, o sea, nosotros. Por ello hoy recogemos la legislación vigente en España, tal y como se indica en la página web del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino del Gobierno de…

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