Nutricion y Dietas

La ya conocida nutricionista Julizza Pezo responde a una serie de cuestiones fundamentales sobre la alimentación light en este breve a la par que interesante entrevista.

Las cuestiones planteadas son las siguientes:

• ¿Los alimentos light ayudan a adelgazar?
• ¿El término light es sinónimo de dietético?
• ¿De un producto light se puede tomar una doble ración?
• ¿Todos los productos light son bajos en calorías?
• ¿Los productos light son recomendados para las personas que padecen diabetes?

Las respuestas en el vídeo…

Os presentamos un nuevo vídeo con una entrevista con la nutricionista Julizza Pezo con algunas reflexiones muy interesantes sobre la malnutrición por obesidad.

En relación con ello y con el consumo ascendente del consumo de productos light, Julizza Pezo nos ofrece información fundamental para evaluar la información presente en el etiquetado de los productos de alimentación

De acuerdo con ello encontramos estas categorizaciones: Leer el resto de la entrada »

Un amigo de la página nos ha remitido una noticia muy curiosa e interesante sobre las frutas y verduras que encontramos en nuestros supermercados.

Para todos aquellos que nos preguntamos, en el fondo de nuestra consciencia, por qué son tan parecidas todas las frutas y verduras que encontramos en las tiendas, este artículo nos ofrece una repuesta: las variedades de semillas comercializadas están sujetas a una regulación muy estricta en cuanto a homogeneidad, estabilidad y diferencia.

El resultado es que las variedades permitidas son casi iguales genéticamente, son como “clones”, según afirma Salomé Casado, técnica del Centro Zahoz de Salamanca. Este centro tiene como uno de sus objetivos potenciar la agricultura ecológica y la conservación y uso de las variedades tradicionales y, para ello, han creado un refugio de semillas con más de 500 variedades tradicionales a disposición de la sociedad, o sea, nosotros. Leer el resto de la entrada »

En una entrada anterior nos centramos en la llamada paradoja griega, que relacionaba un alto consumo de tabaco con una menor incidencia de cáncer de pulmón en Grecia. Hoy vamos con la llamada paradoja francesa, no tan espectacular, pero también muy curiosa y más conocida.

El papel de los compuestos bioactivos no nutricionales, ingeridos con los alimentos, en nuestra salud es el responsable de estas paradojas griega y francesa. Estas relaciones inesperadas se pusieron de manifiesto tras varios estudios epidemiológicos sobre la dieta e incidencia de enfermedades en diferentes poblaciones y que no podían ser explicadas a través de los nutrientes y energía que los alimentos aportaban.

La paradoja francesa se puso de manifiesto con el estudio MONICA  sobre dieta y enfermedades cardiovasculares en varios países europeos. Los resultados de esta investigación resaltaron la paradoja francesa: una correlación significativa entre el consumo de vino tinto en algunas regiones francesas y una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares. Leer el resto de la entrada »

Estos días parece que la noticia de mayor importancia del mundo es el Mundial de fútbol que se celebrará durante un mes en Sudáfrica. Nosotros nos acercamos a este evento desde donde nos interesa, desde la perspectiva de la dieta que los conocimientos sobre nutrición aceptados actualmente consideran más adecuada para los deportistas de élite.

Como es bien sabido los jugadores de fútbol no sólo necesitan realizar entrenamiento físico para estar en buena forma sino que la dieta seguida es un factor fundamental para conseguir un estado de forma óptimo. “Comer mal puede poner en peligro un buen entrenamiento”, afirma Nieves Palacios, directora de los Servicios de Endocrinología del Consejo Superior de Deportes.

La base de la dieta es básicamente la misma a lo largo de toda la competición, como explica Luis Celada, doctor de la Selección Española de cara a este Mundial de Sudáfrica de fútbol que comenzó ayer, “la única diferencia es que para asegurar la recarga del glucógeno muscular y hepático que se pierde en los partidos hay que reponer lo más rápido posible estas reservas mediante arroz, pasta, tortilla de patatas y fruta”. Leer el resto de la entrada »

Un amigo de la página nos ha hecho llegar este vídeo sobre la Historia del agua embotellada, presentado por Annie Leonard y lanzado el 22 de marzo de 2010 (Día Mundial del Agua)

El vídeo explora las campañas publicitarias empleadas por las grandes empresas que ponen en circulación el agua embotellada así como las implicaciones del consumo masivo de agua embotellada tanto a nivel político, como económico y para la salud.

Es un vídeo interesante que, por supuesto, no agota la discusión sobre este tema pero que aporta información a tener en cuenta a la hora de tomar decisiones sobre nuestros consumos o forma de vida. El vídeo forma parte un proyecto más amplio que había arrancado con la difusión de otro muy interesante vídeo sobre la Historia de las cosas, sobre las diferentes etapas que se siguen para tener objetos, cosas, disponibles, desde la extracción de las materias primas necesarias hasta lo que ocurre posteriormente, cuando las tiramos a la basura. No está directamente relacionado con los objetivos del blog pero lo incluimos también por si a alguien le interesa.

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El papel de la agricultura ecológica, tanto en España como en el resto del mundo, está en auge ante la preocupación creciente en algunos sectores de la sociedad por los posibles impactos de los alimentos transgénicos, o de algunos productos químicos utilizados para mejorar el crecimiento o protección ante plagas, sobre la salud de las personas, o sea, nosotros.

Por ello hoy recogemos la legislación vigente en España, tal y como se indica en la página web del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino del Gobierno de España, referente a los productos protegidos bajo la calificación de agricultura ecológica. Leer el resto de la entrada »

Os presentamos hoy las diferentes calificaciones que el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino del Gobierno de España establece para diferenciar algunos productos por su calidad.

Según se indica en la página web de este organismo:

Los Alimentos de Calidad Diferenciada son aquellos productos que están protegidos por una normativa de la UE que garantiza el cumplimiento de unos requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos. Leer el resto de la entrada »

Continuamos con nuestras entradas para intentar dar un poco de sentido a la pregunta ¿Hay que hacerse vegetariano?, ¿Qué sentido tiene el vegetarianismo?

Hoy nos contentamos con presentaros un extracto de la fantástica novela de Tristan Egolf, El amo del corral. Durante un tiempo, el protagonista de la novela, John Kaltenbrunner, trabaja en una granja de pavos criados para consumo humano. A su llegada al puesto de trabajo el proceso es descrito así:

“La cinta de ganchos transportaba a cuarenta pavos adultos, de distintas razas, por minuto. El procesado completo, de principio a fin, era el siguiente: Leer el resto de la entrada »

Nos salimos un poco de nuestra variopinta línea habitual para presentaros el trabajo de una amiga de nuestra página que nos ha gustado mucho. Incluimos su texto explicativo porque nos parece que complementa a la perfección su trabajo.

Naturaleza viva toma como referencia directa el clásico bodegón occidental que se viene haciendo desde el siglo XVIII, readaptándolo a nuestros días. Concreto, preciso, con exquisito esmero, encanto colorístico y acertada iluminación, trata de producir un efecto de despreocupada serenidad, merecido bienestar y exigente armonía, propios de la imagen publicitaria y comercial que impera en la sociedad actual.

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