Experimentan para conseguir un trigo más nutritivo
Las investigaciones sobre las relaciones entre los alimentos que ingerimos y nuestra salud van avanzando poco a poco. HEALTHGRAIN («Aprovechamiento de las características bioactivas de los granos de los cereales europeos para una mejor nutrición y salud»), es un estudio, donde colaboran 40 organizaciones de 15 países europeos que arrancó en 2005, que tiene como objetivo impulsar la creación de alimentos nutritivos y prácticos basados en cereales. El contenido de los cereales integrales en sustancias fundamentales para la salud humana, como son los tocoferoles (conocidos como vitamina E), los esteroles…
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