Categoría: cereales
Usos terapeúticos de la avena
La avena es uno de los cereales más cultivados por el ser humano. Debido a su composición rica en minerales, vitaminas, fibra e hidratos de carbono complejos comer avena provoca diversos efectos beneficiosos en cascada en nuestro organismo y así se puede hablar de usos terapeúticos de la avena.
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Composición nutricional de la avena
La avena es un cereal fantástico para incluir en nuestra dieta de forma habitual (y no solo en el desayuno). Aquí está su composición nutricional al detalle
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La composición nutricional de los cereales
Los cereales son el grupo de alimentos que forman la base de las pirámides alimenticias recomendadas por las instituciones en base a las últimas investigaciones científicas en el campo de la nutrición. Son (deberían ser), por tanto, el principal componente de nuestra dieta habitual.
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Composición nutricional del arroz integral
En nuestra entrada anterior comentábamos la importancia del arroz integral dentro de la dieta. El arroz integral es uno de esos alimentos que deberían formar parte de nuestros platos dos o tres veces por semana.
Hoy nos centramos en el contenido del arroz en los diferentes macronutrientes y micronutrientes.
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Arroz integral
Nos centramos hoy en uno de los cereales fundamentales en la alimentación de amplias regiones de la Tierra: el arroz. Especialmente en las culturas de los países asiáticos y de algunos países de Latino América el arroz es el pilar de la dieta, pero su importancia y uso está extendido al mundo entero.
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Amaranto o Amaranthus
El amaranto o amaranthus es otro de esos pseudocerales poco conocidos hoy en día pero que tienen un valor nutritivo tan interesante como para que merezca que pase a formar parte de nuestra dieta de forma habitual.
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Trigo sarraceno
El trigo sarraceno es un pseudocereal con unas características nutricionales que lo convierten en un alimento muy interesante para incluir en nuestra dieta de forma habitual.
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Primeros cultivos de cereales en la historia
Nos centramos hoy en uno de los principales acontecimientos de la historia de la humanidad, el desarrollo de la agricultura de cereales y, con él, la transformación de las sociedades nómadas en sociedades con asentamientos permanentes.
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El curioso informe de la FAO sobre seguridad alimentaria en 2011
Se publicó ayer un informe de la FAO sobre El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo en el que hace un análisis de la situación global en materia de seguridad alimentaria. Es interesante este informe de la FAO.
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Receta de pan casero de escanda
Receta para hacer un pan casero de escanda, un pan muy típico de Asturias, delicioso y que se digiere mejor que el pan de trigo blanco.
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Piramide Alimenticia
Consejos para la compra de verduras y hortalizas (SENC)
Interesantes consejos para la compra de verduras y hortalizas ofrecidos por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria en su...
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Recomendaciones de consumo de cada uno de los grupos de alimentos
La pirámide alimenticia argentina: El óvalo argentino
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Kaki Persimon
Vídeo informativo sobre el kaki persimon
Hoy os presentamos una curiosidad: un breve reportaje realizado para el telediario de la cadena de televisión española Antena...
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Bayas del Goji
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Un informe de la OCU alertaba sobre la presencia elevada de materiales pesados en las bayas goji disponibles en...
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Dieta mediterranea
Estudio PREDIMED: la dieta mediterránea y la salud cardiovascular
Nos hacemos hoy eco de una breve entrevista con el doctor Miguel Angel Martínez, coordinador de la red de...
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Conferencia sobre la dieta mediterránea. Miguel Martín Almendros
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Transgenicos
Noticia de la Multa a dos laboratorios hoy en El Pais
Os propongo de nuevo uno de mis juegos favoritos: observar las noticias de diario español El País sobre transgénicos,...
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Sobre las publicaciones científicas relacionadas con los transgénicos
Guía de alimentos transgénicos en España 2013
Entrevista a Monique Robin autora de El Mundo según Monsanto
Entrevista con Josep Pamies
Ensaladas
Gran receta en vídeo para hacer la ensalada César
Aquí os dejamos una fantástica receta para preparar una de las ensaladas más conocidas a lo largo, ancho y...
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