Categoría: cereales

La composición nutricional de los cereales

22 de enero de 2014
La composición nutricional de los cereales

Los cereales son el grupo de alimentos que forman la base de las pirámides alimenticias recomendadas por las instituciones en base a las últimas investigaciones científicas en el campo de la nutrición. Son (deberían ser), por tanto, el principal componente de nuestra dieta habitual.

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Composición nutricional del arroz integral

18 de abril de 2013
Composición nutricional del arroz integral

En nuestra entrada anterior comentábamos la importancia del arroz integral dentro de la dieta. El arroz integral es uno de esos alimentos que deberían formar parte de nuestros platos dos o tres veces por semana. Hoy nos centramos en el contenido del arroz en los diferentes macronutrientes y micronutrientes.

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Arroz integral

16 de abril de 2013
Arroz integral

Nos centramos hoy en uno de los cereales fundamentales en la alimentación de amplias regiones de la Tierra: el arroz. Especialmente en las culturas de los países asiáticos y de algunos países de Latino América el arroz es el pilar de la dieta, pero su importancia y uso está extendido al mundo entero.

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Amaranto o Amaranthus

29 de enero de 2013
Amaranto o Amaranthus

El amaranto o amaranthus es otro de esos pseudocerales poco conocidos hoy en día pero que tienen un valor nutritivo tan interesante como para que merezca que pase a formar parte de nuestra dieta de forma habitual.

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Trigo sarraceno

8 de enero de 2013
Trigo sarraceno

El trigo sarraceno es un pseudocereal con unas características nutricionales que lo convierten en un alimento muy interesante para incluir en nuestra dieta de forma habitual.

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Primeros cultivos de cereales en la historia

10 de noviembre de 2011
Primeros cultivos de cereales en la historia

Nos centramos hoy en uno de los principales acontecimientos de la historia de la humanidad, el desarrollo de la agricultura de cereales y, con él, la transformación de las sociedades nómadas en sociedades con asentamientos permanentes.

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El curioso informe de la FAO sobre seguridad alimentaria en 2011

11 de octubre de 2011
El curioso informe de la FAO sobre seguridad alimentaria en 2011

Se publicó ayer un informe de la FAO sobre El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo en el que hace un análisis de la situación global en materia de seguridad alimentaria. Es interesante este informe de la FAO.

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Receta de pan casero de escanda

15 de septiembre de 2011
Receta de pan casero de escanda

Receta para hacer un pan casero de escanda, un pan muy típico de Asturias, delicioso y que se digiere mejor que el pan de trigo blanco.

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Nuevos estudios sobre la influencia del consumo de fibra en la salud

24 de febrero de 2011
Nuevos estudios sobre la influencia del consumo de fibra en la salud

Un nuevo estudio que viene a apuntalar la importancia del papel fundamental que la fibra juega en la salud humana.

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Receta de galletas de avena y zanahoria

20 de octubre de 2010
Receta de galletas de avena y zanahoria

Os presentamos hoy una receta para hacer unas galletas de avena y zanahoria muy nutritivas y fáciles de hacer. Ya os habíamos comentado en entradas anteriores las características de la avena y su importancia dentro de la alimentación del ser

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