Categoría: cereales
Composición nutricional del arroz integral
En nuestra entrada anterior comentábamos la importancia del arroz integral dentro de la dieta. El arroz integral es uno de esos alimentos que deberían formar parte de nuestros platos dos o tres veces por semana.
Hoy nos centramos en el contenido del arroz en los diferentes macronutrientes y micronutrientes.
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Arroz integral
Nos centramos hoy en uno de los cereales fundamentales en la alimentación de amplias regiones de la Tierra: el arroz. Especialmente en las culturas de los países asiáticos y de algunos países de Latino América el arroz es el pilar de la dieta, pero su importancia y uso está extendido al mundo entero.
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Amaranto o Amaranthus
El amaranto o amaranthus es otro de esos pseudocerales poco conocidos hoy en día pero que tienen un valor nutritivo tan interesante como para que merezca que pase a formar parte de nuestra dieta de forma habitual.
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Trigo sarraceno
El trigo sarraceno es un pseudocereal con unas características nutricionales que lo convierten en un alimento muy interesante para incluir en nuestra dieta de forma habitual.
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Primeros cultivos de cereales en la historia
Nos centramos hoy en uno de los principales acontecimientos de la historia de la humanidad, el desarrollo de la agricultura de cereales y, con él, la transformación de las sociedades nómadas en sociedades con asentamientos permanentes.
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El curioso informe de la FAO sobre seguridad alimentaria en 2011
Se publicó ayer un informe de la FAO sobre El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo en el que hace un análisis de la situación global en materia de seguridad alimentaria. Es interesante este informe de la FAO.
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Receta de pan casero de escanda
Receta para hacer un pan casero de escanda, un pan muy típico de Asturias, delicioso y que se digiere mejor que el pan de trigo blanco.
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Nuevos estudios sobre la influencia del consumo de fibra en la salud
Un nuevo estudio que viene a apuntalar la importancia del papel fundamental que la fibra juega en la salud humana.
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Receta de galletas de avena y zanahoria
Os presentamos hoy una receta para hacer unas galletas de avena y zanahoria muy nutritivas y fáciles de hacer. Ya os habíamos comentado en entradas anteriores las características de la avena y su importancia dentro de la alimentación del ser
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Experimentan para conseguir un trigo más nutritivo
Las investigaciones sobre las relaciones entre los alimentos que ingerimos y nuestra salud van avanzando poco a poco. HEALTHGRAIN («Aprovechamiento de las características bioactivas de los granos de los cereales europeos para una mejor nutrición y salud»), es un estudio,
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Piramide Alimenticia
Pirámide de alimentos para diabéticos
Para completar nuestras entradas sobre alimentación y diabetes nos quedaba por presentar, al menos, la pirámide de alimentos para...
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Un informe de la OCU alertaba sobre la presencia elevada de materiales pesados en las bayas goji disponibles en...
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Dieta mediterranea
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Aquí os dejamos completa la muy interesante conferencia del doctor Miguel Martín Almendros sobre la dieta mediterránea y sus...
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Os recomendamos hoy un jugoso artículo sobre las publicaciones científicas de los estudios científicos que abordan los efectos en...
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Guía de alimentos transgénicos en España 2013
Entrevista a Monique Robin autora de El Mundo según Monsanto
Entrevista con Josep Pamies
Alimentos transgénicos – Documental en La noche temática (La2)
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Receta de ensalada de escarola con kaki persimon
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