Categoría: carne

Carnes con menos grasas saturadas

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10 de julio de 2017
carne caballo

Hace unas semanas veíamos en detalle las recomendaciones sobre el consumo de grasas y, dentro ellas, encontrábamos que las grasas saturadas eran uno de los tipos de grasas que era conveniente evitar en exceso e, incluso, reducir dentro de lo posible. En esa línea, hemos visto las carnes ricas en estas grasas y, en la otra cara de la moneda, nos centramos hoy en las carnes con menos grasas saturadas, que pueden ser una buena opción para las personas carnívoras.

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Carnes ricas en grasas saturadas

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12 de junio de 2017
sobrasada-grasa

La semana pasada abordábamos las recomendaciones sobre el consumo de grasas que las instituciones de salud han venido emitiendo en los últimos años. Ahí veíamos que aunque estas sugerencias han cambiado con el tiempo, uno de los lugares comunes del conocimiento sobre alimentación se mantiene vigente: conviene moderar el consumo de grasas saturadas. Hoy nos centramos en las carnes...

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Carne con menos grasa

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28 de noviembre de 2016
carne caballo

La semana pasada nos centrábamos en las carnes con menos colesterol y profundizábamos ligeramente en la complejidad de las relaciones entre el contenido de los alimentos en colesterol, el colesterol en sangre y el papel de este en la salud. Siguiendo en la misma línea, vemos hoy las carnes con menos grasa, donde deberemos hacer algunas putualizaciones semejantes a...

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Publicado en Alimentos, carne
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El lobby cárnico español pagó a expertos tras el informe de la OMS sobre la carne roja y procesada

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8 de marzo de 2016
carne-procesada

En profundidad, el plan estratégico financiado por el lobby de la carne español para contrarrestar publicitariamente los efectos negativos para su sector del informe de la OMS sobre las relaciones entre carne roja, procesada y cáncer. Expertos, medios de comunicación, páginas webs, foros, organizaciones de salud... estupenda película de sobremesa cuya moraleja es nuestra salud.

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Informe OMS- Consumo de carne roja y cáncer

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29 de febrero de 2016
carne roja

Estas son las conclusiones relativas al consumo de carne roja y la presencia de cáncer publicadas por el CIIC (Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer), que forma parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS)

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Informe OMS- Consumo de carne procesada y cáncer

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22 de febrero de 2016
carne-procesada

Nos centramos hoy en las conclusiones del informe del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer sobre las relaciones entre el consumo de carne procesada y el desarrollo de cáncer en los seres humanos, que fueron hechas públicas en otoño del pasado 2015.

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Nutrición: El informe del Día Mundial del Agua

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28 de marzo de 2012
Dia Mundial Agua

Algunas consideraciones relacionadas del informe del Programa de Evaluación Mundial del Agua de la UNESCO presentado el Día Mundial del Agua, el 22 de marzo.

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Grasas de la carne

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27 de abril de 2010
Grasas de la carne

El otro día comentábamos las propiedades nutricionales de la carne y en su posible interés dentro de la alimentación equilibrada. Sin embargo, cuando analizamos el papel de la carne en la dieta del ser humano y, más aún, cuando buscamos

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Las carnes

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23 de abril de 2010
Las carnes

Con el nombre de carne se hace referencia a las masas musculares de los animales utilizadas para el consumo humano. En España las variedades de animales más consumidas son, por orden de importancia: pollo, cerdo, vacuno añojo, ternera, vaca, cordero,

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Los aminoácidos esenciales

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25 de enero de 2010
Los aminoácidos esenciales

El debate en torno a la ingesta de proteínas suele ser uno de los momentos estrellas en las discusiones sobre nutrición, especialmente a la hora de valorar si las dietas vegetarianas pueden ser completas a nivel nutricional o si es

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