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La paradoja griega

Tan complejo son las relaciones entre alimentación y salud o, con un poco más de precisión, ente estilo de vida y salud, que aparecen paradojas regularmente entre la datos sobre salud y lo que se podría esperar observando los hábitos de las poblaciones estudiadas. La más conocida de estas paradojas quizás sea la llamada paradoja francesa, relacionada con el consumo moderado de vino y una reducción de la incidencia de enfermedades cardiovasculares, pero nosotros nos centramos hoy en otra: la llamada paradoja griega. Es bien conocido por la ciencia que…

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Propiedades de las bayas acai

En una entrada anterior os habíamos hablado de las bayas acai, hoy nos centramos en analizar algunos de los efectos que los entusiastas de las bayas acai asocian a su consumo. A las bayas acai se les atribuyen variadas propiedades medicinales basadas en el alto contenido de las bayas acai en antioxidantes, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Entre los estudios científicos más rigurosos, llevados a cabo para determinar el papel del consumo de bayas acai en el tratamiento de diversas enfermedades, destaca un estudio llevado a cabo en la Universidad…

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Entrevista con José Enrique Campillo

Os traemos hoy una entrevista con José Enrique Campillo, publicada en ABC Periódico Electrónico S.A., este mes de Mayo de 2010. José Enrique Campillo Álvarez, nació en Cáceres en 1948. Es Doctor en Medicina por la Universidad de Granada. Actualmente es Catedrático de Fisiología en el Departamento de Fisiología de la Universidad de Extremadura. Muchas de sus investigaciones se han centrado en la relaciones entre alimentación, ejercicio físico, nutrición y diabetes. Es el autor del libro sobre alimentación El mono obeso. En esta entrevista aborda, aunque muy brevemente, algunos de…

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Las verduras crucíferas y la prevención del cáncer

Seguimos profundizando en las complejas relaciones entre la alimentación y el cáncer y de las que aún queda un mundo por descubrir. La presencia de células mutantes en nuestro interior nos sitúa en riesgo constante de desarrollar un cáncer. Sin embargo, parece que es posible minimizar los peligros mediante un estilo de vida que creen un entorno donde la progresión y evolución de estas células cancerígenas esté dificultada o incluso frenada. La gran diversidad de moléculas fitoquímicas presentes en los vegetales permiten crear en el organismo humano un entorno anticancerígeno…

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Estudios sobre brócoli y cáncer de mama

El papel de las verduras crucíferas como el brócoli, coliflor o la col en la prevención del cáncer es reconocido desde hace ya tiempo. Parece ser que su elevado contenido en glucosinolatos, transformados durante la masticación, actúa sobre dos aspectos claves implicados en el desarrollo del cáncer. Hoy recogemos una noticia que nos ha enviado un amigo de la web y que indica que un derivado del brócoli podría frenar el avance del cáncer de mama, según resultados de un estudio realizado en el Centro Integral de Cáncer de la…

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Nutrición y cáncer

La relación entre alimentación y salud, que era del interés de muchas culturas, y, en concreto, la relación entre nutrición y cáncer está siendo investigada desde hace ya unos años desde la perspectiva científica. Muchos de estos estudios van enfocados a determinar las relaciones entre la alimentación y algunas de las enfermedades más habituales por estos pagos. El artículo del que nos hacemos eco muestra los resultados de un estudio europeo llevado a cabo para determinar la influencia de la alimentación y nutrición en la aparición de ciertos tipos de…

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