Receta de hamburguesa de lentejas y mijo

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Esta pinta tiene una hamburguesa vegana

Estos últimos años las recetas veganas han crecido exponencialmente en popularidad. Muchas personas han adoptado este modo de vida escrupulosamente respetuoso con la vida animal y muchas otras se acercan a las recetas veganas convencidas de que son saludables.

Os presentamos hoy una interesante, sabrosa y sana receta de hamburguesas de lentejas y mijo. Se sustituye la clásica carne picada por lentejas y mijo, todo un regalo para nuestra salud. El especiado le confiere un sabor potente que nada tiene que envidiar a las tradicionales.

Receta de hamburguesa de lentejas y mijo

NOMBRE RECETA: Hamburguesa de lenteja y mijo

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos

RACIONES: 4 personas

TEMPORADA: Todo el año

INGREDIENTES:

  • Lentejas 140 g
  • Mijo 140 g
  • Cebolla 150 g
  • Zanahoria 150 g
  • Caldo de verdura 400 ml
  • Curry
  • Jengibre
  • Chile
  • Comino
  • Aceite de oliva virgen extra 40 ml
  • Pan rallado 40 g
  • Sal

Preparación

Se debe proceder como sigue:

  1. En una cazuela se añade un chorro de aceite con la cebolla y la zanahoria muy picada. Se sofríen
  2. y se añade el chile, el curry y el jengibre. Se añade la lenteja, se cubre con el caldo y se deja cocer durante media hora.
  3. En otra cazuela aparte, se añade el caldo restante y el comino, se lleva a hervir y se añade el mijo y se cuece durante 10 minutos. Hay que tener en cuenta que el volumen de caldo debe ser más del doble que el del mijo.
  4. Una vez cocido el mijo, se mezcla con las lentejas escurridas y se añade pan rallado hasta formar una masa homogénea.
  5. Se hacen las hamburguesas y se pueden freír o realizar a la plancha.

VALORACIÓN NUTRICIONAL

Hay que tener en cuenta que estos valores son meramente orientativos, por muchos decimales que aparezcan. La composción dependerá de las características de los alimentos utilizados.

  • Energía (Kcal): 420 Kcal
  • Energía (Kj): 1.757 Kj
  • Proteínas (g): 14,75 g
  • Grasas (g): 13,2 g
  • Hidratos de carbono (g): 56,07 g
  • Fibra alimentaria (g): 8,91 g
  • Hierro (mg): 5,14 mg
  • Vitamina A (μg): 497,35 μg
  • Vitamina B1 (mg): 0,39 mg

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Receta de hamburguesa de lentejas y mijo
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