Lista de pescados semigrasos

5 de noviembre de 2018

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El pescado es un alimento muy importante dentro de una dieta equilibrada por las propiedades para la salud de algunos de sus nutrientes, especialmente las grasas omega 3. Nos centramos hoy en presentar la lista de los pescados semigrasos.

El pescado es un alimento muy rico en proteínas y algunas vitaminas y minerales. Sin embargo, lo que convierte al pescado en un alimento especial es su contenido graso. La grasas de los pescados se encuentran entre las más insaturadas del mundo animal, llegando a tener una proporción de omega 3 cercana al 50%.

Es precisamente su contenido en grasa el que da lugar a la principal división entre los diferentes peces. Así, se suele hablar de pescados en blancos, semigrasos y azules:

  • Pescados blancos: Menos del 2% de grasa
  • Pescados semigrasos: Contenido en grasa entre el 2% y el 7%
  • Pescados grasos o azules: Más del 7% de grasa

Lista de pescados semigrasos

A la hora de interpretar la división anterior en el pescado es importante tener en cuenta que el contenido graso de los peces puede variar sustancialmente dentro de una misma especie e, incluso, como ocurre con todos los animales, en la vida de un mismo pez.

Entre las causas que pueden explicar estas variaciones en la grasa de un pescado se pueden señalar las condiciones de vida (piscifactoria o salvaje), la temperatura de las aguas, la edad del animal, la época del año en que se produce la captura o la alimentación del animal. Esto permite explicar por qué los contenidos en grasa de los pescados pueden variar de forma sustancial según la fuente consultada.

Por todo lo anterior, se deben considerar los valores nutricionales como los que indicamos a continuación como referencias, no como datos absolutos. Además, la división de los pescados en blancos, azules o semigrasos, a la par de ser fluida no tiene mucho más interés que el taxonómico.

Sí es útil, sin embargo, porque es importante para nuestra salud consumir las suficientes grasas omega 3 y debemos conocer que alimentos son ricos en estas grasas. Los pescados semigrasos, aunque no tanto como los azules, son una fuente importante de omega 3.

Las recomendaciones actuales sobre el consumo de pescado nos dicen que deberíamos incluirlo en nuestra dieta no menos de dos veces a la semana. Se puede afinar más y recomendar que, a menos que tengamos problemas de sobrepeso, es interesante consumir dos o más raciones de pescados semigrasos o azules a la semana. En el siguiente artículo se analiza detenidamente cuales son los mejores pescados para nuestra salud.

Después de todas estas consideraciones podemos echar un vistazo a la lista de los pescados semigrasos. Se indica el contenido graso en gramos por cada 100 gramos de pescado.

  • Arenque seco: 6 g
  • Bacalao seco: 2,5 g
  • Besugo: 1,8 – 6 g
  • Bonito: 6 g
  • Boquerón: 6 – 6,3 g
  • Carpa: 5,2 g
  • Chanquete: 3 g
  • Congrio: 3 g
  • Lubina: 2,3 – 6 g
  • Mero: 0,7 – 6 g
  • Palometa: 5 g
  • Pez espada: 4,3 g
  • Rodaballo: 1,71 – 3,62 g
  • Salmonete: 3,7 g
  • Sargo: 4,4 g
  • Trucha: 3 6,7 g

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Refencia:
Tablas de composición de alimentos realizada Autores Sebastián Fernández Lloret y Esther Burgaleta Mezo.

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El pescado es un alimento muy importante dentro de una dieta equilibrada, especialmente por las grasas omega 3. Presentamos la lista de los pescados semigrasos
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