Aceite de oliva virgen extra, el mejor aceite para cocinar y freir
En un artículo anterior habíamos profundizado en cuáles son los mejores aceites para incluir en nuestra dieta. Vamos a ver hoy cuál es el mejor para cocinar y freir.
Leer MásMes: septiembre 2018
Mapa del origen mundial de las frutas y verduras
Completamos nuestra investigación sobre el origen histórico y geográfico de los alimentos más habituales en la alimentación humana. Tras rastrear el origen de cereales y de legumbres, nos centramos en un mapa mundial que muestra el origen de las frutas y las verduras en las diferentes regiones del planeta.
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Importancia de las relaciones entre la ingesta de grasas omega-3 y omega-6
Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga se clasifican principalmente en la serie omega-3 y la serie omega-6 puesto que se trata de ácidos grasos que nuestro organismo no puede sintetizar, por eso se denominan esenciales y debemos obtenerlos a partir de la alimentación. Vamos a ver hoy la importancia de las relaciones entre la ingesta de grasas omega-3 y omega-6.
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Temperaturas mínimas para cocinar la carne y el pescado
Aunque en las tecnicas culinarias que se suelen utilizar más a menudo (vapor, horneado, fritura, brasa) las temperaturas que se alcanzan son elevadas es interesante conocer cuales son las temperaturas mínimas a las que debemos cocinar la carne y el pescado para asegurar la muerte de las bacterias que puedan contener.
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