Receta de hamburguesas de tempeh
Como veíamos hace una semanas, el tempeh es un alimento procedente de la fermentación de la soja que es una fantástica fuente de proteína de buena calidad, vitaminas y minerales, además de que se digiere muy bien.
El complejo sabor de tempeh se ha descrito con aire al de la nuez, carnoso y similar a una seta. Se puede preparar de muchas formas diversas, tanto frito como cocido. Hoy os presentamos una receta para preparar unas hamburguesas de tempeh. Como veréis es una receta muy sencilla y económica.
Ingredientes de hamburguesas de tempeh
Los ingredientes necesarios para preparar estas hamburguesas de tempeh son los siguientes:
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 chiles rojos, finamente picados
- 1 cucharadita de semillas de cilantro (opcional. También se pueden utilizar otras semillas, de sésamo, por ejemplo, al gusto)
- ½ cucharadita de limón rallado
- 1 cucharada sopera de miso o 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 250 gramos de tempeh, troceado en pedazos muy pequeños
Receta de hamburguesas de tempeh
Para preparar las hamburguesas de tempeh seguimos los siguientes pasos:
- Se mezclan bien todos los condimentos.
- Se muele la mezcla en el mortero
- Se añaden los trozos de tempeh y se muelen hasta que queden bien mezclados
- Se forman las hamburgusas
- Se fríen o se hornean a 180ºC hasta que se doren
- Se adornan y se sirven con pan para hamburguesas
Por supuesto, aunque sean unas hamburguesas menos digestivas se puede incluir cebolla o queso o alguno de los ingredientes adicionales habituales en las hamburguesas, especialmente si se prepara para niños o niñas. Sin embargo, las hamburguesas son los suficientemente sabrosas para no necesitar esos acompañamientos, como podréis comprobar.
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