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Ensalada verde de caqui y pera

20 de febrero de 2017

 ensalada de caqui

Os presentamos hoy una receta verde de caqui y pera del canal del youtube silvana tim.Esta receta es muy sencilla pero a la vez sabrosa para disfrutar los meses de otoño e invierno que tenemos disponible el caqui, una fruta con múltiples propiedades beneficiosas. Esta es una receta vegetariana, más aún, vegana, y crudívora.

Ensalada verde de caqui y pera

La preparación de esta ensalada verde de caqui y pera es muy rápida y muy barata, como vamos a ver. Respecto a la receta original propones sustituir el aceite de oliva por aceite de oliva virgen extra siempre que sea posible, puesto que es mucho más saludable, y la sal marina por el agua de mar, por el mismo motivo.

Desde la cocina occidental nunca supone un problema mezclar frutas y hortalizas aunque conviene señalar que en otras cocinas ancestrales a veces se procura no hacer esta fusión. En cualquier caso, vamos con la receta:

Ingredientes:

  • Achicoria o rúcula (o radicheta)
  • Caqui
  • Pera
  • Limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua de mar (o sal marina)
  • Pimienta negra molida

Preparación

  1. Se lavan las hojas de la achicoria o la rúcula y se secan.
  2. Se trocea el caqui en láminas finas.
  3. Se pela la pera y se trocea también en láminas finas.
  4. Se prepara la vinagreta con el jugo exprimido de medio limón, se agrega aceite de oliva virgen extra al gusto y se añade el agua de mar (o una pizca de sal marina). Se incorpora a la ensalada e incorporamos la pimienta negra molida.

Receta original:

Receta de caqui (kaki), pera y hojas verdes

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