Los 10 pescados con menos grasa

pescadilla pescado con menos grasa

El pescado es un alimento muy interesante para incluir en nuestra dieta en algunas raciones semanales. Hoy en día se recomienda consumir al menos un par de raciones de pescado azul a la semana por su contenido en grasas omega-3. Sin embargo, el pescado blanco o magro, con menor contenido graso puede resultar muy interesante para algunas dietas hipocalóricas. Vemos hoy los 10 pescados con menos grasa.

La composición del pescado varia en función de diversos factores, tanto por las diferencias consustanciales a las diferentes especies como por otros factores asociados a la disponibilidad de comida, a la vida del animal o de la época del año en que haya sido cazado. Por tanto, hay que entender que los siguientes valores se pueden considerar como referencias, no como datos exactos, puesto que esto no es posible en las tablas de composición de los alimentos. La referencia aquí utilizada es 6ª Edición (2003) de las TABLAS DE COMPOSICIÓN. Alimentos y Nutrición Artificiales, de Sebastián Fernández Lloret y Esther Burgaleta Mezo.

Las grasas del pescado

Los grasas del pescado se encuentran entre las más insaturadas del mundo animal. En base a este contenido graso se dividen los pescados de la siguiente manera:

La proporción de ácidos grasos omega-3 se acerca al 50% del total de grasas en el pescado. Los ácidos grasos omega-3 son precursoras de sustancias con una importante acción antitrombótica y antiinflamatoria y, por tanto, con repercusión positiva en la salud cardiovascular. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los pescados que siguen, al ser bajos en grasa, no nos proporcionaran cantidades sustanciales de grasas omega-3, de ahí el interés de consumir semanalmente pescados azules.

Los 10 pescados con menos grasa

Los 10 pescados con menos grasa según las tablas de composición de alimentos utilizada como referencia son los siguientes (gramos de grasa relativos a 100g de porción comestible, solo la carne, sin espinas ni desperdicios):

  1. Pescadilla – 0,80 g
  2. Bacaladilla – 1,09 g
  3. Abadejo – 1,25 g
  4. Pulpo – 1,43 g
  5. Gallo – 1,45 g
  6. Bacalao fresco – 1,46 g
  7. Raya – 1,64 g
  8. Breca/faneca – 1,82 g
  9. Dorada – 1,82 g
  10. Calamar/similar – 1,86 g
  11. Lenguado – 1,92 g

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