Os recomendamos hoy un vídeo explicando Como quitar el amargor a las berenjenas, un paso importante antes de cocinarlas. Este proceso se conoce como Sangrar la berenjena.
Este paso previo a cualquier preparación que vamos a hacer con la berenjena es importante porque, sobre todo las de final de temporada, tienden a amargar y pueden ser poco agradables al paladar.
Como quitar el amargor a las berenjenas
Quitamos la parte del pedúnculo de la berenjena, la cortamos en rodajas finas y las salamos, sin pasarnos, por ambos lados. Las depositamos en un escurre pastas y las dejamos media hora, más o menos. Como la sal extrae los líquidos de la berenjena hay que secarlas al final envolviéndolas en papel absorbente.
Aquí os dejamos el vídeo explicando en detalle el proceso:
Este vídeo está incluido en el canal del youtube sobre cocina, Canal Candido TV.
Otros articulos
Frutas y verduras de Otoño Habíamos comentado en dos entradas anteriores la importancia de consumir frutas de temporada y verduras de temporada. Conviene recordar que el calendario de alimentos de temporada es […]
Correcta combinación de los Alimentos, por Carla Zaplana Vamos a acercarnos hoy a un tema polémico dentro del mundo de la nutrición, el de la correcta combinación de los alimentos. Para ello os presentamos un vídeo interesante realizado por […]
Cómo maduran las distintas frutas Nos todas las frutas maduran igual. Unas siguen madurando después de la recolección y otras no. Por eso, conviene saber cuándo comprarlas y cómo conservarlas.
Los 10 pescados con más omega-3 Vamos hoy con la lista de los 10 pescados con más omega-3. Los ácidos grasos omega-3 se han convertido en uno de los nutrientes estrella de la última década. Al amparo de numerosas […]
Cómo pelar una granada Hace unas semanas publicábamos una noticia sobre las frutas y verduras de otoño en el hemisferio norte, y en especial en España, mencionábamos a la granada como una de ellas. La granada […]
Remedios caseros para el resfriado Os presentamos hoy remedios caseros para el resfriado extraídos de las enseñanzas sobre alimentación del Tao.
Según el libro del Tao el mejor remedio para curar un resfriado importante […]