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Composición nutricional de la avena

23 de junio de 2014

grano avena

Artículo principal: Avena

La avena es un cereal, al igual que trigo, arroz o maíz, que no ha gozado de demasiado prestigio en la mayoría de las culturas que se han desarrollado en la humanidad, sin embargo, este papel está cambiando recientemente.

Más utilizada de forma habitual como forraje, su uso en la dieta humana no se ha popularizado hasta el siglo XX, sobre todo en forma de copos de avena para el desayuno. Ya en el siglo XXI la avena se está empezando a utilizar como un grano más dentro de la cocina. Y con razón, puesto se trata de un cereal con una composición nutricional extraordinaria y, como me gusta repetir siempre que puedo, los cereales integrales, no lo olvidemos, son la base de las pirámides alimenticias y lo deberían ser, por tanto, de nuestra alimentación.

Aquí os dejamos el enlace a nuestro artículo en profundidad sobre la avena, ahora veremos su composición nutricional.

Composición nutricional de la avena

La composición nutricional de la avena por cada 100 gramos de grano seco es aproximadamente la siguiente:

  • 335 calorías
  • 12 g de proteínas
  • 60 gramos de hidratos de carbono
  • 6 gramos de fibra
  • 7,1 gramos de grasas

Contenido en sales minerales de la avena:

  • 79,6 mg de calcio
  • 5,8 mg de hierro
  • 5mg. de sodio
  • 400mg. de potasio
  • 430mg. de fósforo,
  • 140mg. de magnesio,
  • 0,47mg. de cobre,
  • 4mg. de cinc,

Contenido en vitaminas de la avena:

  • 0,56mg. de vitamina B1,
  • 0,15mg. de vitamina B2,
  • 1mg. de vitamina B3
  • 0,16mg. de vitamina B6
  • 1,1mg. de vitamina E.
Ver  Documental La comida importa

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