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Contenido en mercurio de peces y mariscos

7 de mayo de 2014

Completamos nuestra entrada anterior con la lista de pescados según su contenido en mercurio, incluyendo una imagen que ofrece un buen resumen de esta lista.

En la lista se incluyen unas cantidades como referencia del contenido en mercurio de cada uno de pesces y mariscos allá por el año 2011.

Reproducimos el texto incluido en la imagen puesto que hacemos nuestras todas estas palabras, “casi todos los productos del mar tienden a acumular en sus tejidos mercurio y metilmercurio, un compuesto altamente tóxico que puede causar graves enfermedades en el sistema nervioso. La capacidad de almacenamiento de mercurio varia según la especie. Los peces longevos contienen más mercurio que, por ejemplo, los moluscos.

Procuren comer los productos del mar más inocuos en términos de concentración de mercurio. Es aconsejable prestar atención especial a la dieta de niiños y niñas, mujeres en gestación y madres lactantes”.

Se puede añadir que los peces más grasos y los situados en los lugares más altos de la cadena trófica marina acumulan mayor cantidad de sustancias contaminantes. Además, incluiría la conveniencia de reflexionar sobre el hecho de que nuestro modo de vida esté contaminando nuestros alimentos de esta manera y la importancia de actuar en consecuencia.

Contenido en mercurio de peces y mariscos

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