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Cocina árabe: Receta de Saltet Khiar Blaban (ensalada de pepino y yogur)

13 de marzo de 2014

receta Saltet Khiar Blaban

Os ofrecemos hoy una nueva receta de la extraordinaria e inagotable gastronomía árabe. Tras las recetas de hummus y tabulé que os presentamos estas semanas pasadas nos centramos hoy en la receta de Saltet Khiar Blaban, una ensalada de pepino y yogur muy popular en varios países del mundo árabe.

En vídeo con esta receta para preparar Saltet Khiar Blaban pertenece al programa de Cocina internacional: Cocina árabe, producido por Canal Cocina. La cocinera es Anud Abbassi, de nacionalidad jordana.

El pepino es diferente al que usa la cocinera jordana, es más grande y con más pepitas, por lo que conviene quitar las pepitas si el pepino es español.

Aquí podréis encontrar todas las recetas de ensaladas que hemos ido incluyendo estos años en Nutricion y Dietas.

Ingredientes Receta de Saltet Khiar Blaban

Estos son los ingredientes que necesitamos para prepara esta ensalada árabe:

  • ½ Kilogramos de pepino picado fino, con piel
  • ¾ Kilogramos yogur natural
  • 3 dientes de ajo machacado
  • Menta fresca bien picada (opcional)
  • sal (al gusto)
  • Un poco de agua (si nos gusta menos espesa la ensalada)

receta Saltet Khiar Blaban

Preparación Receta de Saltet Khiar Blaban

Es extraordinariamente sencilla. Cortamos el pepino longitudinalmente y le quitamos las pepitas. Luego lo troceamos muy fino con su piel.

En un mortero machacamos los tres dientes de ajo. Aquí podemos añadir la menta picada y la sal.

Una vez preparados estos los alimentos, se mezclan todos los ingredientes en un bol y ya tenemos la ensalada lista. Si queremos que esté un poco menos espesa, basta con añadir un poco agua, al gusto.

Dejamos reposar la ensalada en el frigorífico, pues se suele servir fría.

Es una ensalada que se utiliza mucho como acompañamiento de platos de carnes especiados.

Esta ensalada Saltet Khiar Blaban recuerda al Tzatziki griego, que es una salsa de yogur y pepino con la diferencia de que no lleva menta ni se rebaja con agua.

Vídeo receta Saltet Khiar Blaban (ensalada de pepino y yogur)

Imagen de previsualización de YouTube

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