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Cocina árabe: Vídeo receta de tabulé

5 de febrero de 2014

 tabule receta video

Os dejamos hoy una receta para preparar una de las ensaladas más populares en los países árabes, el tabulé, cuya fama y uso se está extendiendo en multitud de países por su peculiar sabor y por tratarse de una ensalada muy sana. El principal ingrediente del tabulé es el perejil, una joya de alimento un tanto relegado últimamente en la cocina española, sobre todo teniendo en cuenta que no hace mucho su uso estaba muy extendido en todas las casa.

Esta receta, en vídeo, pertenece al programa de Cocina internacional: Cocina árabe, producido por Canal Cocina. La cocinera es Anud Abbassi, de nacionalidad jordana.

Vídeo receta de tabule

Imagen de previsualización de YouTube

Ingredientes de la receta de tabule

Los ingredientes que Abbassi utiliza en su receta de tabulé son:

Media hora en remojo el trigo bulgur, antes de comenzar la ensalada

mucho perejil picado, que es el principal ingrediente de la ensalada

cebolla picada

menta fresca picada

tomate picada

sal

zumo de limón

pimienta

aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta de tabulé

En un cuenco se condimenta la cebolla con la pimienta negra y una pizca de sal, con lo que se suaviza el sabor de la cebolla. Se le añade después el perejil picado, la menta y el tomate troceado.

Por otra parte, escurrimos el bulgur en remojo y se limpia con agua. El bulgur tiene que dar un poco de color y un toque crujiente al comerla.

Tabule significa en árabe bien condimentada, por lo que al final rehogamos abundantemente con el aceite de oliva virgen extra, la pimienta molida, sal y con zumo de limón.

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Y ya tenemos el tabule preparado, solo faltaría probarlo para ajustar algún ingrediente si nos apetece. Espero que os guste la receta.

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2 Comentarios to Cocina árabe: Vídeo receta de tabulé

  1. Emil nassar says:

    Muchas gracias por presentarnos estas deliciosas recetas árabes …me siento contento de poder usarlas..ya que/ soy mexicano con descendencia libanesa…felicidades por su programa.

  2. admin says:

    Gracias a ti por el comentario. Ojalá que las disfrutes. Un saludo

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