grupos de alimentos Preparar los alimentos 

Qué alimentos hay que cocinar y cuáles no

Vamos a ver hoy cómo afecta el cocinado a los diferentes grupos de alimentos y, por ello, cuales es conveniente cocinar y cuáles no.

Para ello, vamos a partir de la pirámide alimenticia recomendada por las instituciones de los gobiernos, que recomiendan, de mayor a menor consumo, lo siguientes grupos: cereales integrales, hortalizas, frutas, legumbres, frutos secos y semillas, huevos, pescado y carne, por señalar los principales.

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entrevista esther vivas Economía, sociedad y alimentación 

Entrevista a Esther Vivas

Os recomendamos hoy echar un vistazo a esta breve entrevista en la que Esther Vivas nos ofrece su visión del modelo agroalimentario hegemónico en la actualidad.

En el vídeo Esther Vivas aborda asuntos como la distribución de la producción de alimentos, el precio de los alimentos, que viene determinado a través de la especulación en las bolsas internacionales, las causas que dan lugar a las crisis alimentarias estructurales que padecen tantos países en el mundo, el papel del petróleo en el tipo de agricultura actual y en el consumo de los alimentos cultivados, el uso y relevancia de los transgénicos.

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arroz integral y arroces Arroz 

Composición nutricional del arroz integral

En nuestra entrada anterior comentábamos la importancia del arroz integral dentro de la dieta. El arroz integral es uno de esos alimentos que deberían formar parte de nuestros platos dos o tres veces por semana.

Hoy nos centramos en el contenido del arroz en los diferentes macronutrientes y micronutrientes.

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