Receta de ensalada de cuscus con granada
Hoy os dejamos hoy una receta para preparar una sabrosa y saludable, lo tiene todo, ensalada de cuscus con granada. Una ensalada muy nutritiva, perfecta para estos meses.
Ingredientes ensalada de cuscus con granada
Los ingredientes necesarios para hacer esta ensalada para 4 personas son:
250 gramos cuscús integral
1 granada mediana
500 gramos de tomate para ensalada
1 o 2 pimientos verdes
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharda de semillas de lino
1 cucharada de café de cúrcuma
Una pizca de pimienta negra
1 cucharada de hierbas frescas picadas (perejil, orégano, hierbabuena, por ejemplo)
Sal marina (o, mejor aún, una cucharada de agua de mar)
Receta ensalada de cuscus con granada
Comenzamos preparando el cuscús integral. Para ello, en un bol donde tenemos el cuscús, añadimos un poco más del doble de agua hirviendo. Tapamos el bol con un plato y esperamos alrededor de 10 minutos hasta que el cuscús haya absorbido el agua. Lo dejamos enfriar.
Troceamos muy fina la cebolla, tomate y pimientos y los añadimos al cuscús. Desgranamos la granada y la añadimos. Aliñamos con el aceite de oliva virgen extra, la cúrcuma, la pimienta, el ajo y las hierbas frescas muy bien picadas. Esparcimos las semillas de lino y mezclamos bien. Añadimos la sal marina o el agua de mar y ya la tenemos lista para comer.
Podemos echar un vistazo a la piramide alimenticia para comprobar que estamos ante una receta muy completa.
Fuente de la receta y la imagen:
http://www.lagarbancitaecologica.org/garbancita/index.php/recetas/pasta/1244-ensalada-de-cuscus-con-granada
La web de La garbancita ecológica es muy interesante. Os recomendamos echarle un vistazo:
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muy buena receta par este año nuevo !!! comose puede compartir en face o en el blog?